Détection d'une bactérie mortelle : une amende purement symbolique pour un géant du secteur !

Ces derniers temps, de sérieux problèmes de santé liés aux produits de volaille emballés, vendus aussi bien dans les commerces de proximité que dans les rayons des supermarchés, font l'actualité.

Notamment dans les petits établissements vendant des kebabs, le fait de placer de la viande de poulet crue au-dessus du produit cuit favorise la prolifération de la bactérie salmonelle.

Sur les sites de réclamation des consommateurs, la grande majorité des plaintes concerne des produits issus de grandes entreprises du secteur de la viande de volaille. De plus, le problème ne se limite pas au poulet ; des plaintes graves concernant des mauvaises odeurs, des changements de couleur et une altération des produits sont également signalées pour les produits de charcuterie appartenant au groupe des aliments transformés.

Selon les informations de Kaan Zenginli pour le journal Türkiye Gazetesi, la bactérie « Listeria monocytogenes » a récemment été détectée dans des boulettes de viande surgelées produites par un leader du marché.

Selon les experts, cette bactérie est bien plus dangereuse que la salmonelle et menace directement la santé humaine.

La bactérie se développe particulièrement dans les environnements où les conditions d'hygiène sont insuffisantes et dans les produits à base de poulet insuffisamment cuits.

Malgré tous ces risques, l'amende infligée à l'entreprise par les institutions compétentes s'est limitée à seulement 210 000 TL.

Pourtant, le chiffre d'affaires annuel de cette entreprise s'élève à 19 milliards de TL. Cela signifie que l'amende infligée représente à peine un cent-millième du chiffre d'affaires de la société.

Les associations de consommateurs et les utilisateurs des réseaux sociaux expriment leur indignation, affirmant que ces sanctions sont loin d'être dissuasives.

LES INSTALLATIONS DOIVENT ÊTRE MIEUX CONTRÔLÉES

Les ingénieurs en agroalimentaire pointent du doigt la racine du problème : les installations de production de nombreux grands fabricants sont très anciennes, les machines n'ont pas été renouvelées et les mesures d'hygiène nécessaires n'ont pas été prises. Affirmant que « la vie humaine ne devrait pas être aussi bon marché », les experts attirent l'attention sur les pratiques en vigueur en Europe. En Europe, dans des situations similaires, les entreprises se voient infliger des amendes pouvant atteindre 10 % de leur chiffre d'affaires, les produits sont rappelés et les dirigeants de l'entreprise peuvent encourir des peines de prison allant de 1 à 5 ans.

UNE BACTÉRIE MORTELLE DÉTECTÉE

L'ingénieure en agroalimentaire Irmak Özden a déclaré que cette situation ne provient pas uniquement de la production, mais que les mécanismes de contrôle sont également défaillants : « La détection de bactéries comme Listeria monocytogenes dans des produits alimentaires montre clairement que l'hygiène dans l'environnement de production est insuffisante. Cependant, le fait que cette situation passe inaperçue révèle également l'insuffisance des contrôles. Le parc de machines, en particulier dans les grandes installations de production, est très ancien. Cela crée un terrain propice à la prolifération facile des bactéries. » Özden a ajouté que les sanctions limitées à de simples amendes financières ne font aucune pression sur les entreprises.

DES COMPOSITIONS DE PRODUITS PROBLÉMATIQUES

Özden a également ajouté : « Dans les nuggets, boulettes et produits similaires emballés, on n'utilise pas seulement la partie musculaire de la viande. Pour réduire les coûts, des abats, de la peau de poulet, voire ce que nous appelons de la viande séparée mécaniquement, c'est-à-dire des résidus d'os et de tissus broyés, peuvent être ajoutés à ces produits. Ces additifs et ingrédients de faible qualité ne fournissent pas une source suffisante de protéines et de minéraux, surtout pour les enfants en pleine croissance. De plus, si les conditions d'hygiène ne sont pas respectées lors de la production, ce type de produit devient vulnérable aux contaminations bactériennes. »

Soulignant l'importance de l'habitude de lire les étiquettes, Özden a conseillé aux consommateurs d'être attentifs à la liste des ingrédients sur l'emballage et de rester vigilants face à des mentions telles que « viande séparée mécaniquement ».