L'écart de prix de la viande rouge entre bouchers et grandes surfaces attire l'attention

Les prix de la viande rouge continuent de varier d'une boucherie à l'autre et de présenter des déséquilibres selon les quartiers. La viande d'agneau a subi une hausse de près de 60 livres turques au cours de la dernière semaine. Les bouchers soulignent que les prix pourraient encore augmenter à l'approche du mois de Ramadan.

Selon les informations relayées par NTV, le prix du bœuf haché d'agneau a atteint 1180 livres, tandis que celui de la viande en morceaux s'élève à 1150 livres. Cette fois, ce sont les étiquettes des rayons boucherie pour l'agneau qui ont été modifiées, avec des prix en hausse.

Aydın Tüfekçi, président de la Chambre des bouchers détaillants d'Istanbul, a déclaré : "Au cours de la dernière semaine, il y a eu une variation comprise entre 30 et 60 livres, selon les régions. Nous traversons une période qui commence début novembre et dure jusqu'à la fin décembre ; c'est une période où l'agneau se fait plus rare, ce que nous vivons chaque année. Cependant, cette fois-ci, la hausse a été particulièrement marquée."

Pour la viande de bœuf, l'augmentation des prix au kilo est plus modérée, mais elle pourrait également subir une forte hausse à l'approche du Ramadan. Dans les boucheries, le prix du bœuf haché commence à 630 livres le kilo, et celui de la viande en morceaux à 680 livres. La viande de bœuf vendue dans les supermarchés est environ un tiers moins chère.

Tüfekçi a ajouté : "Pour le bœuf, l'écart n'a pas été aussi important. En 15 jours, il y a eu une différence d'environ 20 à 25 livres. L'Office de la viande et du lait (Et ve Süt Kurumu) fournit la viande importée de l'étranger aux grandes chaînes de supermarchés, aux industriels de la viande et aux entreprises de restauration. En tant que bouchers, mes collègues utilisant du bœuf et de la vache d'origine locale, nous avons une différence de prix d'environ 200 à 220 livres lorsque nous vendons de la viande désossée.

Je demande expressément aux grandes surfaces d'apposer une mention indiquant que leurs produits sont importés, afin que le citoyen puisse acheter en toute connaissance de cause."

Les bouchers soulignent également qu'en raison de cet écart de prix avec les grandes surfaces, ils subissent une perte d'activité de plus de 40 %.

Source de l'actualité: 12punto