Avec un tel guide, le sucre ne manque jamais

Nous sommes sous un bombardement d'informations. Nous ouvrons une vidéo. Puis le son, la couleur, un visage qui parle, des textes colorés et imposants qui apparaissent par intermittence... Nous sommes exposés à une masse d'informations. Accompagnés par un visage humain, beau ou séduisant, dans un emballage grand, bruyant et coloré, nous recevons une multitude de messages : « Achetez ce produit », « mangez ce produit », « agissez ainsi », « pensez ainsi ». En plus de tout cela, on nous transmet l'idée que certaines choses sont belles, saines, délicieuses, branchées, et que nous devons suivre certaines étapes pour être nous-mêmes branchés.

Frappés par ce bombardement d'informations étincelantes, colorées, immenses et bruyantes, si nous ne sommes pas malvoyants, que nous regardons l'écran à ce moment-là et que notre champ de vision n'est pas étroit, nous nous réveillons rapidement de ce rêve capitaliste grâce à un avertissement écrit dans un langage minuscule et rigide.

Disons que nous regardons, dans une publicité, une glace très appétissante entrer dans une bouche merveilleusement propre et soignée. Alors que nous pensons à nous faire refaire la bouche, à être avec quelqu'un qui a une belle bouche, ou à oublier tout cela pour acheter une glace, grâce à l'avertissement en bas, nous décidons de « consommer 5 portions de légumes ou de fruits par jour ». Une fois la publicité terminée, j'ai réfléchi. D'où nous venait ce merveilleux conseil ? En 2022, la Direction générale de la santé publique du ministère de la Santé de la République de Turquie a préparé un texte intitulé Guide de nutrition de la Turquie (TÜBER). Ceux qui ont préparé la publication ne sont ni médecins, ni physiologistes, mais des diététiciens rattachés au Département de la nutrition saine et de la vie active. Dans la rédaction, le contrôle ou les processus de conseil du guide, il n'y a pas un seul médecin ou scientifique fondamental. Bien sûr, en l'absence de ces derniers, de nombreux problèmes méthodologiques surgissent. Mais laissons cela de côté pour le moment.

Je souhaite laisser aux experts du sujet la noble tâche d'écrire sur le caractère obsolète de ce guide. Attendons encore un peu, sinon nous serons obligés d'assumer cette mission.

Pour l'instant, revenons à la publicité. Sous ces publicités pour glaces, figure une recommandation minuscule mais sérieuse de consommer 5 portions de légumes ou de fruits. Comme si manger de la glace ne suffisait pas, nous devrons aussi manger 5 portions de fruits. Notez bien « légumes » ou « fruits » ! Comme si les deux étaient équivalents ! Je cite l'expression telle quelle : « Il ne faut pas oublier qu'il est nécessaire de consommer au moins 5 portions de légumes et de fruits par jour ». Cela signifie donc, par exemple, que nous devrions manger 5 portions de bananes et, en plus, 5 portions de légumes et d'autres repas.

D'où pensez-vous que cette publicité a tiré cette « merveilleuse » information ? Bien sûr, de ce guide. Mais ils n'ont pas écrit ce guide sous la publicité. Ce guide est une merveille. Il recommande sérieusement de boire du lait, et ce, contre l'obésité. Il recommande également les jus de fruits fraîchement pressés. Il est écrit exactement ceci : « ... des boissons saines comme l'eau, le lait, l'ayran, le jus de fruits fraîchement pressé doivent être privilégiées ». (p. 44) Incroyable, n'est-ce pas ? De plus, l'expression suivante a été incluse : « dans le régime quotidien, la consommation de fruits peut être satisfaite par des fruits séchés et des jus de fruits frais, en plus des fruits frais » (p. 72). Ce qu'il faut comprendre de cette expression, c'est qu'au lieu de 5 portions de fruits, on peut consommer autant de jus de fruits.

Les frites, les chips, les biscuits, les céréales sucrées, les barres de granola, les brioches, le lait entier, le pudding, la crème, les saucisses, le salami, les boissons pour sportifs et énergisantes, les boissons chaudes ou froides sucrées, les fleurs aromatisées aux fruits, les boissons avec ajout de crème, devraient être « rarement privilégiés ». Cela signifie que nous devrions privilégier le poison, même si c'est rarement.

Dans le même guide, on trouve exactement ces expressions : « Le régime cétogène est l'un des régimes déconseillés les plus utilisés pour la perte de poids. » Ce n'est pas tout, il est précisé qu'il peut entraîner la mort. Non seulement les nombreux avantages apportés par ce régime ne sont jamais mentionnés, mais les conséquences de l'« acidocétose », qui n'a rien à voir avec le régime, sont comptées comme étant les résultats de ce régime. Un parti pris similaire et des commentaires ne contenant aucune évaluation objective figurent également pour le jeûne intermittent.

L'éloge du sucre n'a pas manqué dans le guide. Par exemple, il est dit : « les produits portant la mention « sans sucres ajoutés » sur l'étiquette doivent être privilégiés ». (p. 29)

Ce guide n'est pas un texte quelconque. Il est censé avoir été écrit pour la santé publique et constitue un guide destiné à protéger les consommateurs contre les producteurs. Cependant, il s'est transformé en un texte de recommandation qui protège davantage le producteur que le consommateur. Il y a par exemple cette phrase critique : « Les laits végétaux ne doivent pas être présentés comme une alternative au lait de vache pour les enfants (surtout les moins de 2 ans) » (p. 73). C'est un véritable scandale. Avec cette expression, non seulement le lait de vache est recommandé, mais il est recommandé aux enfants, voire aux enfants de moins de 2 ans. Les familles sont effrayées en énumérant les maladies possibles si elles ne consomment pas de lait. Précisons d'emblée que le lait de vache, le lait de chèvre, bref, aucun lait produit pour le petit d'une autre créature ou fait produire par cette créature n'est un aliment sain pour les humains. Contentons-nous de dire cela pour l'instant. Si une réponse nous parvient, nous pourrons approfondir ce sujet.

Pourrons-nous voir une activité qui se soucie réellement de la santé publique ? Si le guide est ainsi, Dieu sait ce qu'il en est du reste !