Terreur alimentaire : alimentation destructrice et responsabilité

Nous sommes très « sensibles » à la question de nos ressources nationales. Nous élevons la voix, même si c'est parfois timidement, concernant nos mines, nos entreprises, nos ports, etc. Pourtant, nous ne nous soucions absolument pas de notre plus grande richesse : notre capital humain.

Était-ce le cas dans les années 1930 ? La république révolutionnaire, qui a promulgué la Loi sur l'hygiène publique (Hıfzısıhha Kanunu), tenait l'État pour responsable de la prise de mesures contre presque tous les dangers menaçant la santé publique, à commencer par les épidémies. Dans ce domaine, notre pays a connu des succès qui ont forcé l'admiration du monde entier.

La lutte de la Loi sur l'hygiène publique, notamment contre les maladies épidémiques, reste gravée dans la mémoire de nombreuses personnes progressistes. Cependant, nous ne sommes pas conscients de la « terreur alimentaire » et de l'alimentation erronée qui détruisent rapidement le capital humain de notre pays — notre ressource la plus précieuse —, pèsent sur le système de santé et dégradent les finances publiques.

Permettez-moi de rappeler la loi. L'article 1er dispose : « Il fait partie des services publics de l'État d'améliorer les conditions sanitaires du pays, de lutter contre toutes les maladies ou autres facteurs nuisibles portant atteinte à la santé de la nation, d'assurer l'élevage sain des générations futures et de faire bénéficier le peuple de l'assistance médicale et sociale. »

Cela signifie que l'État a l'obligation de lutter contre les actes menaçant la santé publique et d'assurer la croissance saine des générations futures. Cette obligation est-elle remplie ?

Regardons de plus près, par exemple l'article 187 de la loi : « Il est interdit de mettre dans le commerce, de détenir en vue de la vente ou de vendre des denrées alimentaires sous des titres ou des caractéristiques erronés, ou avec des signes susceptibles d'induire le public en erreur. »

Tromper le public est désormais monnaie courante dans le secteur alimentaire. Produits diététiques, collations « saines », boissons enrichies en vitamines, aliments « sans sucres ajoutés », compléments alimentaires et produits vendus chez des herboristes ordinaires... Tous ces produits sont préparés, emballés et mis en rayon de manière bien moins contrôlée que le secteur pharmaceutique, qui fait pourtant l'objet de toutes les attentions. De plus, leur publicité est facilement réalisable. Mieux encore, ils sont présentés dans presque tous les supermarchés avec une telle habileté qu'ils attisent l'appétit des « générations futures » et créent une demande si intense qu'elle en vient à opposer les enfants à leurs familles.

Dans notre pays, il est d'usage de devenir expert après une catastrophe. Nous affublons d'épithètes lourdes les événements qui sont le résultat d'erreurs étalées dans le temps. Des exemples ? Le « monstre de l'inflation », le « monstre de la circulation », le « lobby des taux d'intérêt », la « terreur des supermarchés »... Nos expertises sont variées. Après une catastrophe, tous les invités des programmes télévisés se retirent brièvement sur le banc de touche pour laisser place aux géologues, économistes, etc. Nous devenons des experts saisonniers selon le type de catastrophe. N'attendons pas qu'une catastrophe survienne pour écouter les experts en matière de terreur alimentaire. Car nous sommes déjà en plein dedans. Attendre d'en voir toutes les conséquences serait pure folie.

Toutes ces catastrophes sont en réalité annoncées. Bien que la terreur alimentaire agisse à chaque instant, elle ne fait pas encore grand bruit car ses effets ne sont visibles qu'à long terme. Pourtant, nous pouvons observer partout les effets du syndrome métabolique qui en résulte. Comme nous prenons pour référence les visages des écrans du capitalisme, nous nous intéressons principalement aux résultats visuels et esthétiques. Le phénomène qui attire le plus notre attention est l'obésité. Pourtant, les maladies cardiovasculaires, divers cancers, le diabète de type 2 et la maladie d'Alzheimer, aujourd'hui appelée « diabète de type 3 », sont étroitement liés à l'alimentation. Il semble qu'en plus du syndrome métabolique, certains troubles psychologiques, liés à l'altération de la flore intestinale, soient également étroitement liés au régime alimentaire. Alors, l'être humain crée-t-il tous ces problèmes en toute connaissance de cause ? Sans aucun doute, il a été trompé, sa volonté a été altérée. Face à cette tromperie et à cette altération de la volonté, la responsabilité première, selon la loi et le droit, incombe aux entreprises qui altèrent cette volonté, la responsabilité secondaire à l'État et aux institutions concernées, mais la troisième responsabilité incombe sans aucun doute aux experts et aux intellectuels conscients de ce problème. Il n'est plus possible ici de se défausser de ses responsabilités.

Je ne mentionne même pas les effets écologiques de la terreur alimentaire. Un peu de sérieux, s'il vous plaît. Nous devons aller au-delà des simples plaintes à ce sujet. Cet événement ne peut être balayé par des discours du type « nous résoudrons cela une fois au pouvoir ». Nous devons mobiliser intelligemment les moyens existants pour lutter contre la terreur alimentaire et contre ceux qui ont de mauvaises intentions, et sensibiliser les victimes potentielles de cette terreur.

Nous continuerons !