Les marmites ne bouillent plus et les tables se vident : la crise alimentaire s'aggrave en Turquie

Alors que nous laissons derrière nous le premier trimestre 2025, les tables d'iftar et de sahur en Turquie sont dressées dans l'ombre de la crise économique. Les marmites ne bouillent plus, les tables se vident. Selon les données de l'Institut turc de la statistique (TÜİK), bien que l'inflation annuelle ait été annoncée à 39,05 % en février 2025, les prix pratiqués sur les marchés et dans les épiceries révèlent la réalité vécue par la population. Les étiquettes qui changent chaque jour, la baisse du pouvoir d'achat et l'inaccessibilité des produits alimentaires de base placent la Turquie face à une profonde crise alimentaire.

Alors que les prix en magasin changent quotidiennement, les produits sur les tables des citoyens se raréfient. Aujourd'hui, en Turquie, les ménages à faibles revenus peinent à accéder même aux denrées de base, sans parler de la viande et des produits laitiers. De plus, cette situation est trop complexe pour être expliquée par une simple crise économique. Des politiques agricoles erronées, des décisions d'importation non planifiées et des choix économiques qui ne donnent pas la priorité à la population ont conduit la Turquie à l'une des crises alimentaires les plus graves de son histoire. La Turquie a cessé d'être un pays agricole autosuffisant pour devenir un pays sans sécurité alimentaire.

Inflation alimentaire : chiffres officiels et réalité populaire

Selon les données du TÜİK, en février 2025, l'indice des prix à la consommation (IPC) a augmenté de 2,27 % par rapport au mois précédent, de 7,42 % par rapport à décembre de l'année précédente, de 39,05 % par rapport au même mois de l'année précédente et de 53,83 % en moyenne sur douze mois. Bien que ce taux soit officiellement considéré comme « élevé mais en baisse », les recherches indépendantes et la réalité vécue par la population sont bien plus alarmantes. Selon certaines sources indépendantes, le niveau de l'inflation, et particulièrement le niveau de hausse des prix alimentaires, est bien plus élevé. On estime que pour certains produits alimentaires de base, la hausse des prix a été multipliée par 3 ou 4 au cours des deux dernières années.

La viande est un luxe, les fruits et légumes sont inaccessibles

Le prix de la viande rouge est l'un des exemples les plus frappants de la vie quotidienne. La viande hachée, vendue jusqu'à 750 TL, pèse lourdement sur le budget des familles à faibles revenus. Même le poulet atteint désormais 150 TL. Le tableau n'est pas meilleur pour le lait et les produits laitiers. Un litre de lait coûte 45 TL et le fromage approche les 300 TL. Quant au yaourt, il est tarifé comme un produit de luxe.

Les fruits et légumes partagent un sort similaire : la tomate a atteint 70 TL/kg, le concombre 60 TL/kg et la pomme de terre 35 TL/kg. Ces prix sont également en vigueur sur les marchés de plein air. Dans ces conditions, la population trouve refuge dans des produits alimentaires de moindre qualité mais moins chers. Cette situation entraîne des carences nutritionnelles, des retards de croissance chez les enfants et des problèmes de santé publique.

• Viande hachée de bœuf : passée de 150 TL en 2023 à 750 TL aujourd'hui (hausse de 400 %).

• Un litre de lait : passé de 15 TL en 2023 à 45 TL actuellement (hausse de 200 %).

• 5 litres d'huile de tournesol : passés de 350 TL en 2023 à 700 TL aujourd'hui (hausse de 100 %).

Dans les chaînes de supermarchés, les hausses de prix sont plus marquées que sur les marchés traditionnels. De plus, même sur les marchés populaires, privilégiés par les citoyens à faibles revenus, on observe des hausses de prix dépassant les 200 % sur les produits de base. Un fossé s'est creusé entre les données annoncées par le TÜİK et les prix constatés par les citoyens dans leur panier de courses. Les marmites ne bouillent plus, les tables s'appauvrissent et le seuil de pauvreté augmente.

Données de TÜRK-İŞ : record pour les seuils de faim et de pauvreté

Le rapport de février 2025 de TÜRK-İŞ met en lumière de manière frappante la détérioration de la répartition des revenus et du pouvoir d'achat en Turquie. Pour une famille de 4 personnes : le montant des dépenses alimentaires mensuelles nécessaires pour une alimentation saine, équilibrée et suffisante (SEUIL DE FAIM) s'est élevé à 23 324 TL, tandis que le montant total des autres dépenses mensuelles obligatoires pour l'habillement, le logement (loyer, électricité, eau, chauffage), le transport, l'éducation, la santé et besoins similaires (SEUIL DE PAUVRETÉ) a atteint 75 973 TL.

Le salaire minimum fixé à 22 104 TL en 2025 est devenu le salaire moyen et reste inférieur au seuil de faim, qui ne couvre que les dépenses alimentaires. En d'autres termes, des millions de nos citoyens vivent en dessous du seuil de faim et rencontrent de sérieuses difficultés à couvrir leurs besoins vitaux de base (besoins alimentaires). En Turquie, des millions de personnes s'endettent pour survivre et se tournent vers une alimentation bon marché et malsaine. Le droit à une alimentation saine est devenu le privilège des classes à hauts revenus.

Pourquoi la Turquie en est-elle arrivée là ?

? Politiques agricoles erronées : La Turquie a relégué ses politiques agricoles au second plan conformément aux politiques néolibérales appliquées depuis les années 1980. Les aides aux agriculteurs sont restées insuffisantes ; les terres agricoles ont été ouvertes à la spéculation et à la construction. Nous sommes passés d'un pays agricole autosuffisant à un pays dépendant des importations. En 2025, le nombre d'agriculteurs producteurs en Turquie a diminué de 12 %. Face à la hausse des coûts, les agriculteurs ne peuvent plus produire. Le litre de gazole a atteint 50 TL et la tonne d'engrais 25 000 TL. Le prix de l'électricité utilisée pour l'irrigation a augmenté de 40 %. Alors que le producteur ne peut plus rester sur ses terres, la hausse des prix sur les marchés est devenue inévitable.

? Crise des devises et dépendance aux importations : Les intrants agricoles sont importés en devises. Avec une appréciation du dollar d'environ 35 % en 2025, les prix à l'importation ont explosé. La dépendance extérieure pour les produits agricoles de base comme le blé, le maïs et l'orge a augmenté. À mesure que le taux de change augmente, les prix alimentaires suivent. Certains milieux, au lieu de prévenir cela, ont cherché à expliquer les hausses de prix par des raisons irrationnelles. De même, l'Argentine est également prise dans une spirale de crises monétaires et d'inflation en 2025. Cependant, le gouvernement argentin a relativement protégé le marché intérieur par des contrôles de prix et des subventions sur les produits alimentaires de base. En Argentine, les prix de la viande rouge restent plus bas sur le marché intérieur grâce aux quotas d'exportation, tandis qu'en Turquie, les prix fluctuent selon les conditions du marché libre. En Afrique du Sud, bien que le taux de change ait un impact, la régulation des prix des denrées de base via des coopératives soutenues par l'État a permis de limiter les hausses.

? Coûts de l'énergie et impact sur la production agricole : L'énergie est l'une des dépenses les plus importantes de la production agricole en Turquie. En 2025, le taux d'augmentation de l'électricité et du gaz naturel a dépassé 40 %. L'augmentation des coûts du gaz naturel et de l'électricité pour le chauffage des serres a provoqué des hausses sérieuses, notamment sur les légumes d'hiver. Le prix du litre de gazole utilisé dans l'agriculture a atteint 50 TL. Dans des pays comme l'Inde et le Brésil, la transition vers des sources renouvelables comme l'énergie solaire pour l'irrigation agricole s'est accélérée. Au Brésil, en 2025, 25 % de l'électricité utilisée dans l'agriculture provient de sources renouvelables. En Turquie, ce taux n'est que de 5 % et, en raison des coûts d'investissement élevés, les agriculteurs restent sous un lourd fardeau de coûts énergétiques.

? Crise climatique et perte de productivité agricole : En 2024 et 2025, la sécheresse a atteint son paroxysme en Turquie. En Anatolie, notamment dans les régions de l'Égée intérieure et de la Méditerranée, 15 % des terres agricoles ont subi des pertes de rendement. La baisse de la récolte de produits de base comme le blé, l'orge et les lentilles a directement affecté les prix de la farine et du pain. En février 2025, le prix du pain a atteint 12,5 TL. Les pays de l'Union européenne ont mis en place des assurances agricoles et des programmes de soutien contre le changement climatique en 2025. Par exemple, en Espagne, les agriculteurs touchés par la sécheresse ont reçu une aide directe de 250 euros par hectare. En Turquie, les aides fournies par le ministère de l'Agriculture et des Forêts sont restées insuffisantes face à l'inflation ; l'aide par hectare est restée au niveau de 75 TL. Cela a conduit les agriculteurs à abandonner la production.

Que fait-on ? Des solutions sont-elles produites ?

De temps à autre, des tentatives ont été faites pour réduire les prix par des mesures temporaires telles que les « ventes réglementées » (tanzim satış). Cependant, ces pratiques n'ont pas fonctionné à long terme. Les paquets de soutien annoncés par le ministère de l'Agriculture et des Forêts sont restés bien en dessous du taux d'inflation. Les agriculteurs ont abandonné la production car ils ne pouvaient pas payer leurs dettes. D'autre part, aucun contrôle sérieux n'est exercé sur les chaînes de supermarchés et les grands fournisseurs alimentaires. Les manipulations de prix et les allégations de stockage illégal continuent de faire l'actualité, mais nous ne voyons aucune intervention efficace.

Propositions de solutions et alternatives politiques

• Réformes structurelles dans l'agriculture : Augmentation des aides aux agriculteurs et mise en place de programmes de financement à long terme. Augmentation des subventions aux intrants dans la production agricole et généralisation des systèmes d'irrigation modernes. La fragmentation constante des terres agricoles entraîne une hausse des coûts unitaires et une baisse de la productivité.

• Transformation des politiques énergétiques : Augmentation des aides aux énergies renouvelables pour les activités agricoles. Réorganisation des subventions à l'électricité pour l'irrigation agricole.

• Contrôle des marchés et régulation des prix : Contrôle des hausses de prix des chaînes de supermarchés. Généralisation des marchés directs producteur-consommateur soutenus par des coopératives.

• Quotas d'exportation et priorité au marché intérieur : Assurer la sécurité de l'approvisionnement intérieur par des restrictions à l'exportation sur les produits alimentaires de base. Utilisation d'une partie des revenus d'exportation pour stabiliser le marché intérieur.

• Répartition des revenus et politiques de soutien social : Révision du salaire minimum en fonction des seuils de faim et de pauvreté. Augmentation des aides sociales et lancement de programmes complets de soutien alimentaire.

Sécurité alimentaire, accès à la nourriture et danger futur

L'inflation alimentaire ne signifie pas seulement une hausse des prix. Cela signifie que la sécurité alimentaire d'un pays est en danger. Dans un monde où la crise climatique s'aggrave, où les ressources en eau diminuent et où les terres agricoles se réduisent, la Turquie a perdu sa puissance de production. Un pays dépendant des importations peut avoir des difficultés à accéder aux produits alimentaires de base lors de crises mondiales.

Comme je l'ai mentionné dans mes articles précédents, 8 % des élèves de 15 ans dans les pays de l'OCDE ont déclaré ne pas avoir mangé au moins un jour par semaine au cours des 30 derniers jours parce qu'ils n'avaient pas assez d'argent pour acheter de la nourriture. L'insécurité alimentaire affecte non seulement la santé physique des élèves, mais aussi leurs performances scolaires, leurs opportunités éducatives et leur qualité de vie globale. La Turquie est le pays où le pourcentage d'élèves de 15 ans ayant déclaré ne pas avoir mangé au moins un jour par semaine au cours des 30 derniers jours faute d'argent est le plus élevé. Malheureusement, dans notre pays, près d'un élève sur cinq est contraint d'aller à l'école le ventre vide au moins un jour.

Dernier mot : Il n'y a pas de justice à cette table !

Ces dernières années, la hausse des prix alimentaires en Turquie est devenue un problème grave qui pèse à la fois sur les producteurs et les consommateurs. Le changement climatique mondial, la baisse de la production agricole, les fluctuations des taux de change et les coûts élevés des intrants sont parmi les principales causes de l'inflation alimentaire.

En 2025, en Turquie, la population tente d'éteindre l'incendie dans sa cuisine par ses propres moyens. Les tables se vident, le seuil de faim augmente progressivement, mais on continue de raconter des histoires de succès économique. La réalité se cache dans les histoires des gens qui ne peuvent pas remplir leur cabas au marché, des mères qui ne peuvent pas donner un repas de plus à leurs enfants. Si les marmites ne bouillent pas et que les tables ne sont pas garnies, cela signifie que la prospérité n'est pas équitablement répartie.

L'instabilité des prix alimentaires affecte directement les classes à revenus faibles et moyens, réduisant le pouvoir d'achat et rendant difficile une alimentation saine et suffisante. Le risque de malnutrition et de troubles du développement chez les enfants augmente rapidement. Par conséquent, le soutien à la production agricole, l'amélioration des processus logistiques et la mise en œuvre de politiques garantissant la stabilité des prix sont d'une importance capitale.

La sortie de cette crise pour la Turquie est possible grâce à des politiques et des réformes structurelles qui donnent la priorité à la population, fondées sur la production et visant une répartition équitable des revenus. Sinon, de larges pans de la société continueront de subir des difficultés économiques et cette crise s'aggravera encore. Enfants mal nourris, repas sautés, millions de personnes qui s'endorment le ventre vide…

Si les marmites ne bouillent pas et que les tables sont vides, pour qui les prétendues histoires de succès économique sont-elles écrites ?