Kent Lokantası et la nostalgie des boulettes italiennes

J'ai passé 5 ans de ma vie dans la région de New York et du New Jersey, aux États-Unis, à la fois en tant qu'étudiant et en tant qu'ingénieur en bâtiment.

En tant qu'étudiant, j'ai connu la période de la précarité, et en tant qu'ingénieur, celle de l'aisance.

Ni en tant qu'étudiant, ni en travaillant, je n'ai vraiment été confronté au système des cantines.

Enfin, est-ce que cela n'existait pas du tout ?

Bien sûr, c'était rare, mais cela existait dans certaines écoles et certains sites industriels.

Autant que je m'en souvienne, le système de cantine pouvait exister si le dortoir étudiant et l'école étaient situés dans une zone éloignée de la ville. En Turquie, en revanche, le système de cantine est présent dans toutes les institutions, grandes ou petites.

Même si la qualité des repas n'est pas toujours au rendez-vous.

Quoi qu'il en soit, ce n'est pas le sujet.

Lorsque je travaillais comme ingénieur en bâtiment aux États-Unis, j'allais déjeuner dans un buffet italien situé juste à côté du chantier. La cuisine chinoise ne nous convenait pas vraiment. L'Amérique n'avait pas non plus de cuisine propre à elle. Elle n'en a toujours pas. À l'exception des burgers et des nuggets de fast-food. Il n'y avait de toute façon pas de restaurant turc dans les années 90.

Grâce aux boulettes de viande en sandwich avec beaucoup de sauce tomate et poivron, aux pâtes au fromage, au pain au levain, aux böreks à la viande hachée et à l'oignon, et à toutes sortes de biscuits préparés par nos compatriotes italiens méditerranéens, je n'ai presque jamais eu de problème pour me nourrir. Ces sandwichs légendaires et ces plats à base de céréales en sauce ne coûtaient pas plus de 10 à 12 dollars.

Je mangeais les plats achetés chez l'Italien sur le chantier. Les portions de mon voisin étaient généreuses, ou peut-être qu'il en mettait beaucoup pour faire plaisir à son jeune compatriote turc. Je mettais de côté les restes de ces portions généreuses. Pour une raison mystérieuse, il ne m'était pas possible de retrouver ces restes là où je les avais laissés.

Je pensais que le personnel de nettoyage les avait jetés et je n'y prêtais pas attention.

Il s'est avéré que les jeunes Philippins et Espagnols travaillant dans l'entreprise dévoraient les restes avec appétit. Comme ils en avaient assez de manger chaque jour des pizzas surgelées achetées par paquets de 20 ou 30 dans les grands supermarchés à 99 cents l'unité, ils me guettaient et se jetaient sur mes restes.

Avec le temps, notre complicité s'est renforcée, et je leur ai dit de ne plus me suivre mais de venir me demander directement ; ils étaient très heureux. Leurs estomacs étaient en fête grâce à la cuisine italienne. Sinon, ils étaient à bout de force à force de manger chaque jour ces pizzas en plastique, dures comme de la pierre, réchauffées au micro-ondes pour un dollar.

S'il existe une chose appelée déjà-vu, ce que nous vivons actuellement me rappelle la situation de ces jeunes Philippins et Espagnols.

Pour ceux qui sont proches d'une Kent Lokantası, il n'y a pas de problème, ils ont de la chance.