Pourquoi la Turquie est-elle devenue pauvre en viande rouge ?

La hausse des prix de la viande rouge reste un sujet d'actualité en Turquie et continuera de l'être. Il existe deux approches concernant la manière de faire baisser les prix.

Certains, principalement les commerçants de viande rouge et les industriels du secteur, sont favorables aux importations. Ils affirment que leur objectif principal est de fournir de la viande à moindre coût à la population.

Je ne savais pas que les commerçants aimaient tant notre peuple, je vous présente mes excuses.

D'autres soulignent que l'importation de viande ne peut être une solution au problème, et que seuls le lobby des importateurs et les Occidentaux en tireront profit.

L'IMPORTATION A-T-ELLE ÉTÉ UNE SOLUTION ?

Regardons d'abord le volume des importations effectuées jusqu'à présent.

En Turquie, entre 2010 et juin 2024, nous avons importé pour 11 milliards 357 millions 207 mille dollars de bétail sur pied et de viande.

En 14 ans, nous avons importé 6,8 millions de bovins et 3,1 millions d'ovins sur pied. Nous avons importé 373 352 tonnes de viande en carcasse.

Il est indiqué que notre revenu national devrait dépasser les 1,3 billion de dollars d'ici fin 2024.

Quelle est la part consacrée uniquement à l'importation d'animaux et de viande par rapport à notre revenu national ?

Si vous le souhaitez, calculons également en livres turques (TL) le budget alloué aux importations jusqu'à présent.

Si nous effectuons une évaluation basée sur le taux de change du 28 novembre 2024, l'argent que nous avons alloué à l'importation de bétail et de viande, ou l'argent que nous avons payé à l'étranger, a dépassé les 393 milliards 527 millions de TL.

Malgré tout cela, les prix de la viande n'ont pas baissé avec les importations.

Lorsque les importations ont commencé, le kilo de viande en carcasse coûtait 10 à 12 livres, il est actuellement sur le point de dépasser les 350 à 400 livres.

Les prix des viandes de qualité, comme les côtelettes, ont déjà largement dépassé les 1000 livres.

En résumé, contrairement à ce qui était annoncé, plus les importations augmentaient, plus les prix de la viande grimpaient.

Comme les prix sont élevés, des millions de personnes ne peuvent plus accéder à la viande rouge. Car le cheptel n'a pas augmenté par habitant.

Je vais vous donner un chiffre : il y a quarante ans, il y avait un mouton par habitant, alors qu'en 2024, il y a un mouton pour quatre personnes.

Pour répondre sainement à ces questions, il est nécessaire d'analyser brièvement comment nous en sommes arrivés là.

POURQUOI LA TURQUIE EST-ELLE DEVENUE PAUVRE EN VIANDE ROUGE ?

• L'Occident, les États-Unis et l'UE exploitent la nature de manière excessive pour créer des stocks agricoles et des intrants supérieurs à leurs besoins. Pour trouver des débouchés à ces produits, ils détruisent l'agriculture des pays environnants, et continuent de le faire. Pour y parvenir, ils tirent vers le bas les prix boursiers mondiaux des produits agricoles, puis, en utilisant des organisations comme l'Organisation mondiale du commerce et la Banque mondiale, ils imposent l'importation aux pays environnants.

• Comment les politiques néolibérales ont-elles été appliquées à l'agriculture turque ? Les entreprises économiques d'État (KİT) agricoles ont été privatisées. Des produits agricoles ont été importés sous prétexte de réguler le marché intérieur. Une instabilité et une insuffisance ont été créées dans les aides.

Les aides insuffisantes n'ont pas été utilisées pour les petites et moyennes entreprises, qui constituent la grande majorité des producteurs, mais ont favorisé la création de géants ou ont été utilisées au profit de très rares grandes entreprises ; ce processus se poursuit.

• La répercussion de ces politiques sur la production animale a été la suivante : l'élevage bovin a été mis en avant dans les aides.

Car l'Occident disposait d'une quantité extraordinaire de produits bovins et de stocks de bétail pour les créer. L'élevage ovin et caprin a été ignoré.

• Lorsque les stocks bovins en Occident deviennent à nouveau insupportables, des poudres de lait produites à partir de lait de vache sont commercialisées en Turquie, directement ou indirectement, comme substituts de lait pour veaux. Lorsque les industriels se tournent vers ces produits, les prix du lait cru chutent. Au cours des 20 dernières années, des millions de vaches reproductrices ont été envoyées à l'abattoir.

En fin de compte, le nombre d'animaux par habitant n'a pas augmenté, car nos éleveurs vivant de l'élevage ont été contraints de s'éloigner de l'agriculture faute de rentabilité.

La diminution de près de moitié du cheptel ovin et caprin a également été l'un des facteurs principaux du déficit en viande.

En conséquence, la production de viande rouge a commencé à tirer la sonnette d'alarme.

EXISTE-T-IL UNE SOLUTION ?

Que personne ne cherche des solutions au jour le jour. Le ministère de l'Agriculture et des Forêts doit également définir ce qu'il compte faire. Parfois, on dit que des préparatifs sont en cours pour l'importation de viande, d'autres fois on dit que nous n'envisageons pas d'importations, ou encore qu'il pourrait être question d'importer des veaux d'engraissement. Peut-on mener une telle politique ?

Il existe une solution ;

« Il faut abandonner les politiques néolibérales appliquées dans l'agriculture.

Rouvrez les entreprises économiques d'État (KİT) agricoles qui ont été privatisées ou fermées : l'Office de l'industrie laitière, l'industrie des aliments pour animaux, la Société anonyme de la laine et du mohair. Rendez l'Office de la viande et du lait (ESK) fonctionnel.

Faites en sorte que le Conseil national du lait et le Conseil national de la viande ne soient plus des coquilles vides.

Prenez des mesures pour augmenter la part de l'élevage ovin et caprin dans la production animale. Car les pâturages de la Turquie sont adaptés aux moutons et aux chèvres, et l'Est et le Sud-Est sont des régions typiquement dédiées à l'élevage ovin.

Accordez de l'importance aux travaux d'amélioration génétique animale. Le ministère de l'Agriculture et des Forêts doit mener des travaux d'amélioration conjoints avec les universités.

Ne vous tournez absolument pas vers l'importation de produits agricoles. Cherchez des solutions aux contraintes imposées par l'Organisation mondiale du commerce. Par exemple, élevez les normes de qualité.

Allouez le budget que vous consacrez aux importations aux éleveurs sous forme d'aides pour l'alimentation animale, le carburant, l'électricité et l'eau », dis-je.

Dernier mot, l'importation n'est pas la solution.

Elle crée une dépendance. Tout comme l'opium ou le cannabis. Il faut s'opposer à la dépendance.

C'est cela, être moderne et être un homme digne de ce nom.