Pourquoi les prix des produits d'origine animale sont-ils si élevés en Turquie ?

En Turquie, non seulement les éleveurs ne parviennent pas à gagner leur vie, mais une grande partie de la population n'a plus accès à la viande rouge et au lait en raison de la flambée des prix. Devant les établissements de l'Office de la viande et du lait (Et ve Süt Kurumu), les gens font la queue dès l'aube dans l'obscurité pour acheter de la viande à un prix plus abordable. La Turquie a, en particulier pour la viande rouge, jeté l'éponge. Et pour trouver une solution, elle se tourne vers les importations.

Il existe six causes fondamentales à l'augmentation excessive des prix des produits d'origine animale en Turquie.

Il s'agit, dans l'ordre : de l'inflation des coûts dans l'élevage, de la négligence des exploitations agricoles paysannes due aux politiques néolibérales, du problème d'organisation et du marché oligopolistique, de la privatisation des entreprises publiques agricoles, de la longueur excessive des circuits de commercialisation entre le producteur et le consommateur, et enfin, de l'augmentation constante des coûts de transport.

INFLATION DES COÛTS DANS L'ÉLEVAGE

Elle a de nombreuses causes.

La première est la diminution rapide de nos pâturages, qui constituent la principale source d'alimentation du petit et du gros bétail.

Les prairies et pâturages naturels sont la source primaire et économique de nourriture pour le petit et le gros bétail. Alors que nos prairies et pâturages naturels couvraient 44 millions d'hectares dans les années 1940, ce chiffre est tombé aujourd'hui en dessous de 14,5 millions d'hectares. Cette baisse s'explique non seulement par l'affectation de nos pâturages à des usages non agricoles, mais aussi par la dégradation de la couverture végétale naturelle due à un pâturage non planifié, excessif et précoce, transformant ces zones en terrains exposés à l'érosion.

La deuxième cause est le recours aux plantes fourragères comme le maïs et la luzerne, obtenues par l'agriculture irriguée, pour compenser le manque de pâturages.

L'agriculture irriguée nécessite de l'eau payante et de l'électricité. De plus, l'alimentation industrielle est devenue prédominante dans l'engraissement et l'élevage. Comme les matières premières de ces aliments industriels dépendent presque entièrement des importations (et donc des devises étrangères), les coûts de production de la viande et du lait ne cessent d'augmenter.

La troisième cause est le manque d'importance accordée à la médecine préventive et la hausse excessive des prix dans la médecine curative.

En raison du manque d'attention portée à la médecine préventive, le taux de mortalité des agneaux et des chevreaux se situe entre 4 et 21 %, et celui des veaux à 15 %. Environ 500 000 veaux meurent chaque année. Le coût élevé des médicaments dans la médecine curative est également l'un des facteurs qui alimente l'inflation des coûts.

NÉGLIGENCE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES PAYSANNES DUE AUX POLITIQUES NÉOLİBÉRALES

Les politiques agricoles suivies ont négligé les petites et moyennes exploitations agricoles paysannes basées sur la main-d'œuvre familiale, privilégiant, avec les politiques néolibérales appliquées depuis les années 1980, une agriculture d'entreprise axée sur de gigantesques exploitations agricoles. Cependant, ce modèle n'était pas adapté à la Turquie. La grande majorité des exploitations agricoles turques étaient des petites et moyennes entreprises. Mais les aides qui leur ont été accordées sont restées très insuffisantes. En conséquence de cette négligence envers l'agriculture paysanne, le nombre d'animaux n'a pas augmenté proportionnellement à la population totale, en raison de la diminution de la population agricole.

TRÈS FAIBLE ORGANISATION ÉCONOMIQUE DES AGRICULTEURS ET MARCHÉ OLIGOPOLISTIQUE

En raison du très faible niveau d'organisation économique des agriculteurs, les petites et moyennes entreprises basées sur la main-d'œuvre familiale ont été contraintes de commercialiser leurs produits dans un marché oligopolistique dans les secteurs du lait et de la viande. Ce marché est généralement dominé en Turquie par 2, 3 ou 4 acteurs (intermédiaires, acheteurs ou vendeurs). Un oligopole est une situation où un petit nombre d'entreprises dominantes se partagent le marché avec une part supérieure à 40 %. Ici, les éleveurs sont nombreux et désorganisés, tandis que les acheteurs de lait et d'animaux sont extrêmement puissants et organisés.

FERMETURE DES ENTREPRISES PUBLIQUES AGRICOLES

Pourquoi le SEK a-t-il été privatisé ?

Avec la privatisation de l'Office de l'industrie laitière (SEK), le lait acheté à très bas prix aux producteurs a commencé à être vendu aux consommateurs à des prix élevés. La détermination des prix du lait à la production est passée sous le contrôle d'industriels nationaux et étrangers.

YEMSAN a été privatisé et les agriculteurs ont été laissés à la merci des usines d'aliments pour bétail privées.

L'EBK a été transformé en ESK et rendu inefficace.

L'Office de la viande et du poisson (EBK) a été transformé en Office de la viande et du lait (ESK). Cependant, non seulement il a largement vendu ses actifs, mais aujourd'hui, son intervention sur le marché est devenue quasi inexistante.

Les TİGEM ont été mis hors circuit.

De nombreuses exploitations agricoles (Tİ) rattachées à la Direction générale des entreprises agricoles (TİGEM) ont été cédées par le biais de baux de 30 ans. En conséquence, l'agriculteur turc a été rendu dépendant de l'extérieur et du capital monopolistique pour les animaux reproducteurs et les semences certifiées.

LONGUEUR EXCESSIVE DES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION ENTRE LE PRODUCTEUR ET LE CONSOMMATEUR

Comme pour tous les produits agricoles, les circuits de commercialisation entre le producteur et le consommateur sont trop longs pour la viande et le lait. Cette situation entraîne une augmentation des prix à chaque changement de main.

AUGMENTATION CONSTANTE DES COÛTS DE TRANSPORT

Les coûts de transport croissants pour la viande et le lait sont répercutés sur le consommateur.

RÉSUMÉ

Dans la production et la commercialisation des produits d'origine animale, qui sont une branche de la production agricole, si les questions interdépendantes ne sont pas traitées de manière holistique, les solutions quotidiennes ne seront d'aucune utilité.