Çıtlık !…

Nous nous sommes rendus au Monténégro pour les retrouvailles des 48 ans de promotion des diplômés de la faculté de médecine de l'Université Égéenne de 1978. En tant que « gendre » de la promotion, je me suis joint au groupe de voyage. « Monténégro » est un nom auquel nous n'avons pas tout à fait l'habitude. Depuis des années, nous le connaissons et l'appelons « Karadağ » (Montagne Noire). Bien que « Montenegro » soit italien et signifie « Montagne Noire ». La particularité de ce pays, dont la superficie est équivalente à celle de la province d'Adana, est qu'il est très montagneux. Plus des deux tiers du territoire sont constitués de montagnes. C'est un pays bordé par la mer Adriatique et régi par un système parlementaire.

Le Monténégro compte environ 25 municipalités. Parmi les plus de 50 pays d'Europe, le Monténégro est l'un des 10 plus petits pays, tant en termes de superficie que de densité de population.

La principale source de revenus de ce petit pays, riche en trésors historiques et naturels, est sans doute le tourisme. Il semblerait que près de 2 millions de touristes, soit trois fois sa population, visitent le pays.

Le troisième jour de notre voyage de quatre jours, nous nous sommes rendus dans la ville de Bar, le port principal du Monténégro. En montant vers la forteresse de Stari Bar, située sur les hauteurs, il est impossible de ne pas voir et observer les traces de l'Empire ottoman. Les panneaux et les mots en turc, ainsi que les personnes parlant turc, étaient frappants. En montant vers la forteresse, sur la gauche de la route, se trouve la mosquée Selimiye, restaurée par la TİKA (Agence turque de coopération et de coordination), qui est la deuxième mosquée de la ville de Bar.

L'Empire ottoman a toujours investi dans l'Ouest, dans les Balkans. Il ne s'est pas beaucoup attardé en Anatolie. Nous constatons que le gouvernement de l'AKP, au pouvoir depuis 23 ans, a également réalisé des investissements assez importants dans les Balkans et dans d'autres pays. Des centaines de mosquées et de sites historiques ont été soutenus. Des investissements ont été réalisés dans des pays africains. C'est bien. Nous ne sommes pas opposés à ce que cela soit fait, mais alors que nous avions tant d'instituts de village dans notre pays, aucun d'entre eux n'a été restauré alors qu'ils étaient laissés à leur propre sort. La plupart ont été détruits et ont disparu. Des dizaines de fermes d'État (Devlet Üretme Çiftlikleri) ont subi le même sort ; elles n'ont pas reçu suffisamment d'investissements et les moyens d'une agriculture moderne ne leur ont pas été fournis. L'agriculture, l'élevage et le travail des agriculteurs du pays ont été laissés à la traîne.

Comme le chemin de la forteresse est très escarpé, très peu de personnes du groupe de voyage sont montées jusqu'au sommet. Le chef de voyage, le Dr Yılmaz Bay, le Dr Canan Vergin, sa sœur Cavidan İnan, moi-même et mon épouse, le Dr Esen Demir, sommes montés jusqu'au sommet de la forteresse.

En visitant la forteresse, j'ai rencontré des micocouliers (çıtlık) à côté des grenadiers. Le « çıtlık » ! C'est un fruit que j'aimais manger dans mon enfance. Il ne serait pas exagéré de dire que je n'en ai pas vu depuis des années. Ses fruits, plus gros que des lentilles mais plus petits que des pois, mûrissent en automne. Bien qu'ils aient un noyau assez gros et peu de chair, ils sont assez sucrés.

Le « çıtlık » est l'arbre porte-bonheur de l'Anatolie. Dans notre enfance, on fabriquait des amulettes à partir des branches de cet arbre, que l'on accrochait au cou ou aux épaules des nouveau-nés et des jeunes enfants. On confectionnait toutes sortes d'amulettes pour conjurer le mauvais œil, pour qu'ils vivent longtemps et qu'ils soient utiles à leur pays et à l'humanité. Je ne sais pas si cela se fait encore aujourd'hui.

Le « çıtlık », comme nous l'avons vu dans les endroits que nous avons visités au Monténégro, est un arbre assez grand qui peut atteindre 20 à 25 mètres de hauteur. Il est souvent confondu avec le micocoulier de Provence (çitlembik). Le « çitlembik » est le fruit du térébinthe, dont les fruits sont beaucoup plus petits et ont un goût acidulé.

Pour résumer, le « çıtlık » est l'arbre porte-bonheur. Le térébinthe et une autre variété, le « bıttım », sont des variétés sauvages de la pistache. En taille, ils sont plus petits que le « çıtlık ». Leur café est surtout connu sous le nom de « café Menengiç - bıttım dibek ». Dans les régions de Mardin et de Siirt, son café et son savon sont produits et très utilisés.

Le café de térébinthe est particulièrement bénéfique pour les maladies respiratoires. Il est sans caféine. Les diabétiques peuvent le consommer en toute sécurité.

Dans la région méditerranéenne, notamment à Muğla, les pousses de térébinthe sont récoltées et figurent souvent aux menus des repas de mariage. Il est apprécié pour son parfum agréable et son goût acidulé. Il est bénéfique pour la santé.

Sur le chemin du retour, alors que la cardiologue, le Prof. Dr. Cahide Soydaş Çınar, nous expliquait les derniers développements dans le domaine de la santé, elle a affirmé qu'il était scientifiquement prouvé que l'espérance de vie humaine en bonne santé pouvait atteindre 120 ans, et elle a détaillé les conditions à remplir pour y parvenir. Je ne sais pas si nous, qui approchons de la soixantaine, atteindrons les 120 ans en bonne santé, mais atteindre la centaine ne semble pas difficile. Je me suis demandé si, en plus de prendre les précautions médicales nécessaires pour mener une vie saine, nous ne devrions pas porter une amulette de « çıtlık ».

Prenez soin de vous et restez en bonne santé.