Gombo...

Göcek est géographiquement composé de trois zones distinctes et successives. La première partie est constituée par la mer, riche en baies et en îles. La deuxième partie comprend le littoral, le bazar, les zones résidentielles denses et le début de la chaîne abrupte des montagnes du Taurus. La troisième partie est le site de Taşbaşı, situé au-dessus et derrière le Taurus. Chacune de ces trois zones géographiques possède ses propres atouts et caractéristiques. Nous pouvons les évaluer séparément. En été, les touristes locaux et étrangers passionnés de nautisme, et surtout de voile, ne quittent plus les baies, la mer et les yachts. Il y a un trafic maritime incroyable. Dans chacune des quelque 80 baies et 12 îles, 5 à 10 yachts ou bateaux sont au mouillage. À Göcek, qui compte 7 marinas, certains parlent de 2 000 à 3 000 yachts par jour.

Sur le littoral, dans le bazar, vous pouvez rencontrer à chaque pas des restaurants, des boutiques de grandes marques et des chaînes de supermarchés de toutes tailles. Les chaînes de supermarchés figurent parmi les secteurs qui se développent le plus rapidement à Göcek ces dernières années.

La zone située entre la route Dalaman-Fethiye et le Taurus abrupt est principalement constituée de complexes résidentiels. Elle est aux prises avec des modifications de plans d'urbanisme depuis des années. C'est une région dont le développement est très lent, à l'image d'une tortue. Le ministère a lancé un appel d'offres pour le plan d'urbanisme. J'espère que des ressources seront allouées et que cela sera terminé rapidement.

Quant à Taşbaşı, loin des yeux, loin du cœur, c'est une zone semi-agricole et résidentielle. C'est un endroit calme, paisible, situé à 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces dernières années, même si c'était illégal, et surtout après la célèbre amnistie immobilière, on a observé un certain dynamisme. Il y a aussi ceux qui, comme moi, s'occupent d'oléiculture et de jardinage.

À Demirtaş, en contrebas du site de Karabelen, j'essaie de faire du maraîchage à côté des oliveraies. Comme on dit, un binage et deux arrosages ; une fois le binage des poivrons en fleurs terminé, c'était au tour des gombos. Lorsque j'ai demandé à mon assistant, Avni Hasan Koç, quel était son rapport avec le gombo, il m'a répondu : "Je ne veux même pas m'approcher du champ !" Quand je lui ai demandé ce qu'il en était du binage, il a répondu avec une mine déconfite : "C'est du travail, il faudra bien faire avec."

Bien que j'aie expliqué que le plat de gombo est riche en collagène et très important, il m'a posé la question suivante : "Qu'est-ce que le collagène ?"

Le collagène, généralement associé à la santé de la peau, est en réalité un type de protéine indispensable à l'ensemble de notre corps, nécessaire tant sur le plan structurel que fonctionnel. Il en existe 26 types. Sa mission principale est de renforcer le tissu conjonctif et de maintenir l'intégrité corporelle. Sans collagène, les parties de notre corps ne pourraient pas rester ensemble. Par exemple, il protège les ligaments qui attachent les muscles aux os et les structures qui maintiennent en place les systèmes permettant aux genoux de bouger. Le rôle fondamental du collagène, qui constitue environ 80 % du tissu conjonctif du corps, est de créer un réseau qui structure la peau, en lui donnant force, élasticité et solidité. Avec la vitamine C, il est très important pour le corps. Quand j'ai ajouté qu'en plus de nombreuses plantes, on en trouve en grande quantité dans des soupes comme le bouillon de tête et de pieds, A. Hasan Koç a rétorqué : "Gardez vos gombos, je me contenterai du bouillon de tête et de pieds."

En montrant les sillons de fenouil sauvage juste à côté des gombos, il a voulu se débarrasser de la corvée de gombo en disant : "Je vais désherber, nettoyer et fertiliser les herbes dans le fenouil sauvage, et vous, avec vos amis, vous binerez le champ de gombos."

En insinuant que dans notre pays, tout, de l'éducation à la politique, de la justice à l'économie, est devenu un "sac de nœuds" (arapsaçı), nous avons réparti les tâches en disant : "Je ne peux rien faire pour tout cela, mais je peux au moins arranger les sillons de fenouil sauvage dans le jardin."

Oui, chers lecteurs, notre pays a un sérieux problème de production. Laissez tomber la production de légumes, de céréales ou de fruits, nous ne sommes même pas capables de former des hommes. Avec de tels ministres de l'Éducation nationale, c'est là qu'en sont arrivées les discussions sur le LGS (examen de passage au lycée). Nous ne parvenons à former ni ministres, ni hommes. Ni artistes, ni intellectuels.

İhsan Ünlü, qui travaille également dans notre ferme, est intervenu en disant : "Maître, quand je m'ennuie, je regarde Şaban (Kemal Sunal), et je suis heureux !" Nous attendons toujours de l'aide du passé.

Nous devons former des hommes en même temps que nous cultivons des gombos. Comment former des hommes avec des ministres de l'Éducation nationale comme ceux que nous avons ? Demandons à quelqu'un qui sait. Google ne peut pas répondre à cela, mais peut-être que l'intelligence artificielle le pourra !

Prenez soin de votre santé, accordez de l'importance à la consommation de collagène pour rester debout.