Tahin et mélasse...

Se rendre de Göcek à Şanlıurfa et en revenir au cours des premiers jours de la deuxième semaine de février fut une aventure assez mouvementée. 

Le frère du député de Şanlıurfa, Mahmut Tanal, et du membre du conseil d'administration de la TÜLOV, Ramazan Tanal, avait été victime d'un accident de la route. Grièvement blessé, il a été placé en soins intensifs à l'hôpital de formation et de recherche pendant une longue période. Il est décédé le lendemain du jour où, après s'être rétabli, il avait pu sortir de l'hôpital et être ramené à Ankara. 

Lorsque j'ai appris la nouvelle, la soirée était déjà bien avancée. J'ai cherché les vols un par un. La seule option pour arriver à temps était un vol de Turkish Airlines au départ de Milas-Bodrum via Istanbul. Avec ma fidèle Duster, j'ai fait un trajet rapide depuis Fethiye Göcek et j'ai attrapé l'avion de justesse. J'ai atterri à l'aéroport de Şanlıurfa (Sud-Est) via Istanbul. Notre ami, le Dr İbrahim İpek, est venu m'accueillir. 

Il avait neigé entre l'aéroport et Karaköprü. Alors que je discutais avec mon ami, dont le ventre semblait un peu plus proéminent que lors de notre dernière rencontre, en lui demandant : "La neige est bonne pour les pistachiers, n'est-ce pas İbrahim ?", il a répondu : "Comme elle est présente sur la plupart des fleurs, elle fait plus de mal que de bien." Il a ajouté : "Au cours des 20 dernières années, la population d'Urfa a été multipliée par au moins 3 ou 4. Plutôt que de voir le nombre d'immeubles augmenter, ne vaudrait-il pas mieux voir les champs de pistachiers s'étendre !" Il s'est plaint : "Professeur, ne regardez pas la plaine de Harran ! Ces terres fertiles ont été submergées par des maisons en béton armé. Où est passé le pays agricole ? Nous importons même nos lentilles du Canada." En observant les immeubles qui poussaient comme des champignons à côté des champs de pistachiers en diminution, je suis retourné des années en arrière. 

En 2004, je suivais la grossesse de l'épouse du chef de la police de Şanlıurfa. C'était une grossesse à risque. J'étais en congé à İzmir. Un matin, le téléphone a sonné très tôt. Les douleurs de l'accouchement avaient commencé un peu plus tôt que prévu. Le chef, apprenant que j'étais à İzmir, s'était inquiété. Ayant promis d'être présent lors de l'accouchement, j'ai décidé de prendre le premier avion que je pouvais trouver. Au téléphone, je lui ai dit : "Ne vous inquiétez pas, j'arriverai à temps" et je me suis immédiatement mis en route. Le vol İzmir-Gaziantep venait tout juste d'être inauguré. Deux ou trois heures plus tard, j'étais à l'aéroport de Gaziantep. J'ai pris un taxi pour Urfa et j'ai réussi à arriver à temps pour l'accouchement. Arrivé de İzmir à Şanlıurfa vers midi, j'ai mis au monde une belle petite fille. C'est la vie ! Certains arrivent, d'autres partent. Mais ici, la mort est due à un accident de la route. C'est un peu comme mourir pour rien. Vivre dans des pays comme la Turquie est une chance. Que son âme repose en paix. Mes condoléances à la famille Tanal. 

Il a été enterré sous la pluie au cimetière familial Bediüzzaman de Şanlıurfa après la prière de l'après-midi. Parmi la foule se trouvait également le député de Tokat, Kadim Durmaz. 

Le retour devait également se faire depuis l'aéroport de Gaziantep, sous l'escorte de M. İpek. Alors que j'attendais le vol de 23h55 après avoir pris mon billet, le départ de l'avion de minuit a été annulé en raison des mauvaises conditions météorologiques. Lorsque les autres vols de nuit ont également été annulés, un grand chaos a commencé à régner à l'aéroport. Les protestations, les cris et les hurlements ont duré des heures. Je ne sais pas si c'est parce que j'étais un passager VIP, mais on m'a dit qu'une place m'avait été réservée à l'hôtel. J'ai remercié et dit que j'irais à İzmir. Lorsque je suis sorti de l'aéroport, la confusion et le chaos persistaient. Les responsables et les autres employés n'étaient guère visibles. Des cris et des hurlements. Il y avait une situation de crise sérieuse. Nos concitoyens ne sont pas bien formés à la gestion des crises sociales dans les lieux bondés comme les aéroports, en cas de tremblement de terre ou même d'incendie. Ne serait-il pas possible d'intégrer des cours de gestion de crise au programme scolaire dès l'école primaire, afin de donner une formation de base à toute la société et aux futurs dirigeants ? Nous n'avons jamais réussi à nous débarrasser de cette habitude de vivre au jour le jour. 

Après un long moment, un bus de passagers a pu être trouvé pour Adana Çukurova, bien qu'il fasse froid. Nous sommes partis vers 02h00. Que faire dans un véhicule froid ? J'avais même rentré le bas de mon pantalon dans mes chaussettes. Après 4 heures de trajet, nous sommes arrivés à l'aéroport de Çukurova. Le matin, j'ai attrapé le vol Sunexpress pour İzmir. 

Depuis l'aéroport Adnan Menderes, j'ai pris l'İZBAN, puis un bus depuis Halkapınar pour arriver à la gare routière. Au retour de İzmir vers Bodrum, les oliveraies de Milas étaient remplies de personnes récoltant les olives. J'ai salué, sinon ouvertement du moins de tout cœur, ces paysans qui s'efforçaient de terminer la récolte avant le Ramadan, et je suis descendu au carrefour de l'aéroport de Milas-Bodrum. Après avoir beaucoup marché, je suis reparti vers Göcek avec mon véhicule que j'avais laissé là la veille. 

Le soir, alors que je mangeais ma soupe et mon piyaz au tahin au Zeynebim Café Restaurant à Göcek, İbrahim İpek m'a demandé au téléphone : "Êtes-vous arrivé ? J'espère que votre voyage s'est bien passé !", et j'ai raconté d'une traite ma nuit, mon vol et mon long voyage. En plus de ses vœux de "bon rétablissement", İbrahim a célébré mon Berat Kandili. Il m'a souhaité "bon appétit" en me mettant en garde : "Le mois de Ramadan arrive, fais attention, protège-toi." J'ai également transmis mes vœux pour qu'il prenne soin de sa santé. 

Le piyaz au tahin était délicieux. Pour que mes vœux de santé ne restent pas de vains mots, j'ai prolongé la conversation. "Le piyaz au tahin est un plat local de la région d'Antalya et de la péninsule de Teke. İbrahim, ne manque pas de tahin à ta table pendant le Ramadan, et même tous les jours", ai-je suggéré. Quand il a demandé "Pourquoi ?", j'ai continué sans trop m'étendre. "Le tahin est fait à partir de sésame. Le tahin contient beaucoup de glutathion (pas de gluten). Le glutathion est un puissant antioxydant. Il transporte les toxines oxydées dans le corps, qui sont nocives pour l'organisme, vers le foie pour les éliminer. Il renforce le système immunitaire. Il prévient les troubles de nombreux systèmes, à commencer par le système digestif. Il retarde le vieillissement. Il réduit la résistance à l'insuline. Si vous avez du diabète ou du ventre, ajoutez une demi-cuillère à soupe de mélasse à trois cuillères de tahin. Si vous n'êtes pas sujet au diabète, vous pouvez mélanger deux cuillères de mélasse à trois cuillères de tahin. Préparez le mélange tahin-mélasse dans une proportion d'un tiers ou d'un quart. Surtout si c'est de la mélasse de mûrier, cela contribuera davantage à votre énergie quotidienne. Vous surmonterez plus facilement la fatigue et le stress quotidien. Enfin, je dirais que cela aide à renforcer la puissance sexuelle, tant chez les hommes que chez les femmes", ai-je ajouté. 

Veuillez m'excuser. Le voyage fut court, mais mon texte fut long. Parfois, je perds le fil. Je demande aussi de la patience à ceux qui lisent. La santé est la chose la plus importante... 

Attention aux chauffards sur la route !...

Prof. Dr. Nurettin DEMİR