Hausse des prix de la viande blanche pour la nouvelle année : le prix du poulet pourrait augmenter de 25 %

La hausse des coûts et des prix de vente actuels, jugés de plus en plus insuffisants, sont avancés comme les raisons de l'augmentation des prix dans le secteur de la viande blanche. Alors que le prix de sortie d'usine du poulet était de 67 TL en début d'année, il est vendu dans les supermarchés à partir de 90 TL. Les sources du secteur indiquent que ces prix ne suffisent plus à couvrir les coûts et que les ventes actuelles se situent environ 25 % en dessous du seuil de rentabilité.

Si l'augmentation prévue se concrétise, les consommateurs seront confrontés à de nouvelles étiquettes sur de nombreux produits, notamment les pilons, les côtelettes, les ailes et le poulet entier. Selon les estimations de prix, le kilogramme de pilons passerait de 120 TL à 150 TL, celui de côtelettes de 140 TL à 175 TL, et le prix au kilogramme des ailes passerait de 260 TL à 325 TL. Par ailleurs, le prix du poulet entier pourrait passer de 90 TL à 113 TL.

Le président de l'Association des industriels et éleveurs de viande blanche (BESD-BİR), Naci Kaplan, a annoncé que le secteur a connu une croissance de 12 % en 2025, portant la production totale à 2,8 millions de tonnes. Cependant, M. Kaplan a souligné que les quotas d'exportation, en vigueur depuis mai 2024, exercent une pression sur le secteur.

À la fin de l'année 2025, les exportations de viande blanche ont chuté de 600 000 tonnes à 500 000 tonnes. Selon les experts, cette baisse des exportations a entraîné une offre excédentaire sur le marché intérieur, faisant chuter les prix en dessous des coûts de production. Cette situation met les producteurs en difficulté et entraînera, dans la période à venir, des hausses de prix pour les consommateurs.

Source de l'actualité: 12punto