Le nouveau favori des habitants d'Adana

Le katmer, l'une des pâtisseries locales de Gaziantep, dont l'histoire remonte à 500 ans tout comme le baklava, continue aujourd'hui de ravir les palais par sa saveur unique. Ce délice, où se rencontrent la pistache d'Antep et la crème, suscite également un vif intérêt chez les habitants d'Adana.

Zeynep Geyik, pâtissière à Adana, a décidé de revisiter le katmer traditionnel en le présentant sous forme de brochette, qu'elle a nommée « katmer en brochette ». Elle le recouvre de chocolat et le sert accompagné de glace. Le katmer en brochette, dont le goût a séduit les clients, attire également l'attention par son nom et se vend actuellement comme des petits pains.

Zeynep Geyik, expliquant qu'ils travaillent à diversifier le katmer, a déclaré : « Le nom de notre nouveau produit est le katmer en brochette. Nous étalons la pâte à katmer, nous lui donnons une forme de simit, nous l'enfilons sur une brochette et nous l'enfournons. Ensuite, nous le trempons dans du chocolat pour le servir. Nos clients ont beaucoup aimé ; cela fait quelques jours seulement que nous avons lancé ce produit, mais la demande est forte. Nous essayons de créer de nouveaux produits. En nous demandant comment améliorer le katmer, et sachant qu'à Adana, on consomme beaucoup de viande, de brochettes et de morceaux de viande, nous nous sommes dit : "Mettons-le sur une brochette et recouvrons-le de chocolat". Cela a fonctionné et a été apprécié. C'est un dessert agréable et léger. Dans les prochains jours, nous déposerons une demande de dépôt de marque pour ce produit. En tant qu'habitants d'Adana, nous ne pouvons renoncer ni à la viande ni aux desserts. C'est pourquoi nous avons baptisé notre produit katmer en brochette. »

Source de l'actualité: İHA