Les priorités des industriels du lait, de la viande et de l'agroalimentaire en 2024 seront les « politiques de sécurité alimentaire »

Coşkun a souligné la nécessité de développer des modèles de production axés sur la qualité et la productivité dans les secteurs de la viande et du lait.

Évoquant les développements survenus cette année et les attentes pour 2024, Coşkun a attiré l'attention sur l'évolution des coûts.

Coşkun a déclaré : « Il est important de développer des modèles de production axés sur la productivité et la qualité afin d'augmenter notre taux d'utilisation des capacités. En 2024, nous attendons la mise en œuvre de politiques axées sur des solutions en matière de sécurité alimentaire et de mesures structurelles, en plus des politiques monétaires et budgétaires visant à lutter contre l'inflation. »

Soulignant que l'augmentation des coûts affecte également les exportations, Coşkun a indiqué que, alors que 513 millions de dollars d'exportations avaient été réalisés pour 173 000 tonnes au cours des 10 premiers mois de l'année dernière, 276 millions de dollars d'exportations ont été réalisés pour 99 000 tonnes au cours de la même période cette année.

Coşkun a précisé que cette baisse est principalement due à la diminution des exportations de lait en poudre et de beurre, ajoutant : « Par rapport aux 192 000 tonnes d'exportations de lait et de produits laitiers en 2022, nous prévoyons que les exportations de lait et de produits laitiers se situeront autour de 115 000 tonnes en 2023. »

Indiquant que la prévision mondiale de production laitière pour 2022 était de 935,9 millions de tonnes, Coşkun a noté que 2,3 % de la production laitière mondiale est réalisée en Turquie, plaçant le pays au 8e rang mondial pour la production de lait de vache et au 3e rang au sein des pays de l'UE.

Selon les données de la FAO, Coşkun a précisé que la consommation annuelle moyenne de lait et de produits laitiers par habitant dans le monde est équivalente à 117,4 kilogrammes de lait, et a ajouté ce qui suit :

« Selon les chiffres de l'Institut turc des statistiques (TÜİK), la consommation de lait par habitant dans notre pays en 2022 était d'environ 253 kilogrammes en équivalent lait. Selon les calculs effectués par le Conseil national du lait, la consommation annuelle par habitant dans notre pays est de 39,1 kilogrammes de lait de consommation, 19,6 kilogrammes de fromage, 29 kilogrammes de yaourt, 10 kilogrammes d'ayran et 2,15 kilogrammes de beurre. »

« La consommation de viande par habitant en Turquie est de 52 à 54 kilogrammes par an »

Coşkun a rapporté qu'avec une augmentation de 12,3 % de la production de viande rouge en 2022, le niveau de 2,2 millions de tonnes a été atteint, et a déclaré que la part de la Turquie dans la production mondiale de viande rouge est de 1,6 %.

Exprimant que la poursuite de la hausse des prix des intrants tels que l'alimentation animale, le bétail sur pied, le carburant, l'électricité et la main-d'œuvre en 2023 a augmenté les coûts de production, Coşkun a indiqué qu'ils estiment la consommation annuelle de viande rouge par habitant en Turquie à environ 25 kilogrammes. Coşkun a fait l'évaluation suivante : « Si l'on considère que 5 à 6 kilogrammes de poisson et 22 à 23 kilogrammes de viande de volaille sont consommés par an dans notre pays, nous pouvons dire que la consommation totale de viande par habitant est de 52 à 54 kilogrammes par an. Il est indiqué que les capacités des fermes d'engraissement sont remplies à environ 35 %. Dans ce contexte, au lieu d'importer de la viande en carcasse et des animaux de boucherie, il convient de poursuivre l'importation d'animaux destinés à l'engraissement. »

Objectifs 2024 du secteur

Soulignant que les secteurs de la viande rouge, du lait et de l'alimentation animale sont indissociables en Turquie et dans le monde, Coşkun a également déclaré ce qui suit concernant les objectifs et les attentes pour 2024 :

« Les trois secteurs doivent être évalués conjointement avec l'élevage et la production végétale liée à l'élevage. Notre besoin est le développement de modèles de production axés sur la qualité et la productivité aux normes internationales pour toutes les ressources d'intrants du secteur. L'aspect le plus important dans ce processus est l'importance de l'autosuffisance des pays dans la production de matières premières alimentaires. De notre côté, nous poursuivons nos travaux sur la garantie de la durabilité des secteurs du lait et de la viande, la gestion de la production et des coûts de l'alimentation animale, la gestion efficace des aides, le développement et la résolution des problèmes liés aux aides à l'exportation, la garantie de l'exactitude des données et des valeurs statistiques, l'organisation et le renforcement des organisations de producteurs, la résolution des problèmes de délais de paiement et de recouvrement dans la chaîne d'approvisionnement, l'amélioration de la qualité du lait cru, la résolution des problèmes rencontrés dans la collecte du lait cru, la garantie de la sécurité alimentaire dans les secteurs du lait et de la viande, la lutte efficace contre l'économie informelle, la prévention de la désinformation dans les secteurs du lait et de la viande, la distinction entre la viande de vache et de veau dans les ventes au détail, le renforcement des mesures de protection des ressources en eau et de prévention du gaspillage alimentaire, le développement de l'utilisation de la biotechnologie dans les secteurs de l'élevage et de l'alimentation, et l'augmentation de l'accès de la jeune population aux sources de protéines essentielles. »

Source de l'actualité: 12punto