La récolte se poursuit à Urla : 50 TL sur les étals

À Urla, district de la province d'Izmir, les producteurs poursuivent leur intense travail de récolte de l'artichaut, un légume également réputé pour ses bienfaits sur le foie. La récolte de l'artichaut « sakız », une variété locale bénéficiant d'une indication géographique, débute en décembre et se prolonge jusqu'à la fin du mois de mai. Récoltés avec soin dans les champs verdoyants dès les premières heures de la matinée, ces produits sont en partie consommés avec leurs feuilles, tandis qu'une autre partie est préparée en « cœurs d'artichaut » pour garnir les tables à travers toute la Turquie. L'artichaut, véritable valeur gastronomique de la région, se vend 20 TL l'unité au champ et entre 40 et 50 TL sur les étals.

'GRÂCE À INTERNET, IL EST EXPÉDIÉ DANS TOUTE LA TURQUIE'

Le président de la Chambre d'agriculture d'Urla, Muharrem Uslucan, a souligné que l'arôme de l'artichaut « sakız » cultivé dans la région est unique en Turquie, déclarant : 'L'artichaut est un produit ancien et profondément ancré dans notre tradition. Autrefois, il n'était consommé que dans notre région et à Istanbul. Cependant, grâce à Internet, il est désormais connu dans toute la Turquie. Pendant la pandémie, nos producteurs, ne pouvant plus se rendre sur les marchés, se sont tournés vers la vente en ligne. Aujourd'hui, notre artichaut atteint les quatre coins du pays. Durant cette période, nos producteurs ont fourni de grands efforts et, avec le soutien des coopératives, notre artichaut est devenu accessible partout,' a-t-il affirmé.

Précisant que les conditions climatiques influencent directement la production d'artichauts, Uslucan a ajouté : 'La récolte se termine fin mai. Durant les mois d'été, la plante entre en période de repos. Certains producteurs prennent le risque de la relancer en août. Si l'hiver est doux, ces producteurs peuvent réaliser de bons bénéfices. La récolte commence en décembre et se poursuit jusqu'à fin mai. Cette année, le temps est resté doux pendant longtemps, mais à la mi-mars, une gelée soudaine est survenue. Les produits ont été endommagés par le froid et les producteurs ont subi des pertes importantes. Heureusement, le froid n'a pas duré et les plantes se sont rapidement rétablies. Cependant, la sécheresse continue de représenter une menace sérieuse, et les conditions deviennent un peu plus difficiles chaque année,' a-t-il déclaré.

PRODUIT SUR 800 DÉCIMARES DE TERRES

Uslucan a ajouté ce qui suit :

"L'artichaut a été vendu pendant longtemps entre 40 et 50 TL sur le marché. Actuellement, à l'approche de la fin de saison, il se vend environ 20 TL au champ et 35 TL sur le marché. Cependant, certains de nos producteurs nettoient l'artichaut pour en extraire le cœur. Sous cette forme, il est vendu entre 40 et 50 TL sur le marché."

Source de l'actualité: 12punto