Ses vitamines se cachent dans la saison ! Quels poissons consommer durant ces mois ?

Les poissons, incontournables de nos tables, deviennent plus charnus et plus savoureux en hiver car ils accumulent des graisses pour faire face aux conditions climatiques froides. Voici les poissons recommandés à la consommation durant ces mois de l'année...

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Ses vitamines se cachent dans la saison ! Quels poissons consommer durant ces mois ?

UNE SOURCE DE PROTÉINES

Il est de notoriété publique que le poisson est nutritif et bénéfique grâce à sa riche composition. Il est essentiel de consommer le poisson frais et de saison, lui qui contient en abondance des vitamines du groupe B ainsi que de nombreux minéraux, du phosphore au zinc.

LES POISSONS DU MOIS DE DÉCEMBRE

L'anchois, incontournable de la mer Noire, atteint son pic de gras et de saveur en décembre. C'est pourquoi l'anchois, qui se déguste en une bouchée, est le poisson le plus recherché durant ce mois. Il n'est bien sûr pas trop tard pour le bar et le pagre, qui restent excellents. Grâce à la richesse nutritionnelle offerte par les eaux froides, des espèces comme le mulet et le chinchard deviennent également plus attrayantes. En cette saison, les eaux froides et abondantes des mers offrent aux amateurs de poisson une expérience variée et délicieuse.

LES POISSONS RECOMMANDÉS EN JANVIER

Le mois de janvier est une période où la saison de la pêche atteint son apogée et où de nombreux poissons frais arrivent sur nos tables. En janvier, il est possible de trouver le maquereau, le tassergal, la bonite, le grondin et le chinchard à leur période la plus grasse. Le mulet et l'anchois provenant de la mer Noire attendent également, avec toute leur saveur, de passer de la mer à nos assiettes en janvier.

LES POISSONS FRAIS EN FÉVRIER

Le mois de février est une période où des poissons délicieux viennent égayer les tables des amateurs de produits de la mer. Ce mois-ci marque l'ouverture de la saison du turbot. Le turbot se distingue par sa chair charnue et sa haute valeur nutritionnelle. Ce mois inclut également une grande variété de poissons frais présents dans les riches mers de notre pays, tels que le saint-pierre, le merlan, le turbot, le mulet, l'anchois, le chinchard, l'athérine et le rouget.