Recette de la soupe tarhana

INGRÉDIENTS

4 cuillères à soupe de tarhana en poudre

1 cuillère à soupe de menthe séchée

7 verres d'eau

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de sel

1 gousse d'ail (écrasée)

Versez la tarhana en poudre dans un grand saladier. Ajoutez la menthe séchée et 2 verres d'eau à température ambiante, puis mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la tarhana ramollisse.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et la pâte de tomate, puis faites revenir le tout.

Ajoutez le mélange de tarhana ramolli, puis incorporez le sel et mélangez.

Ajoutez les 5 verres d'eau restants dans la casserole. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Servez la soupe chaude sans attendre après ébullition. Comme il s'agit d'une soupe qui épaissit en cuisant, nous vous recommandons d'ajouter un peu d'eau si vous comptez la consommer plus tard.

Bon appétit !