Il est possible de faire des croissants à la maison ! La recette originale du croissant...

Fabriqué sous diverses formes en Autriche depuis le XIIIe siècle, le croissant est devenu populaire pour la première fois en France.

La recette originale et la méthode de préparation du croissant, consommé aujourd'hui dans le monde entier, ont été dévoilées.

Ingrédients pour le croissant :

• 500 grammes de farine
• 25 grammes de levure fraîche
• 250 ml de lait
• 75 grammes de sucre
• 10 grammes de sel
• 250 grammes de beurre
• 1 œuf

Préparation du croissant :

1) Tamisez la farine dans un grand récipient. Creusez un puits au centre. Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et versez-la au centre de la farine. Ajoutez le sucre et le sel. Commencez à pétrir la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple. Formez une boule avec la pâte et couvrez-la d'un linge humide. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.

2) Étalez le beurre au rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle fin. Pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la en forme de rectangle. Placez le beurre au centre de la pâte. Repliez les bords de la pâte sur le beurre. Étalez à nouveau la pâte au rouleau. Pliez en trois et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3) Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à nouveau. Pliez encore en trois et remettez au réfrigérateur. Répétez cette opération 4 à 5 fois.

4) Enfin, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Coupez-la en triangles. Roulez les triangles en commençant par le côté large. Donnez-leur une forme de croissant en repliant les pointes vers l'intérieur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes supplémentaires.

5) Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.

Source de l'actualité: 12punto

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