Le classement des meilleures cuisines du monde est connu : quelle place occupe la Turquie ?

Taste Atlas, la base de données la plus complète au monde sur les plats traditionnels, prend en compte chaque année les votes des utilisateurs et les avis d'experts pour déterminer les 100 meilleurs plats de la planète.

Selon les données de 2023, la Turquie occupe la 15e place parmi les meilleures cuisines du monde.

Huit spécialités de la cuisine turque ont trouvé leur place dans ce classement.

Le trio de tête est composé des cuisines italienne, japonaise et grecque.

Les 8 plats de la cuisine turque figurant dans la liste de Taste Atlas :

Şiş Kebap : L'un des plats les plus appréciés de la cuisine turque, le şiş kebap est préparé en enfilant de la viande d'agneau, de bœuf ou de poulet sur une brochette avant de la faire griller. Classé 14e, le şiş kebap se décline en différentes variantes régionales, comme celles d'Adana, d'Urfa ou de Bursa.

Cağ Kebabı : Plat célèbre d'Erzurum, le cağ kebabı est préparé avec de la viande de chevreau ou d'agneau. La viande est cuite sur une brochette tournant au feu de bois. Classé 9e, le cağ kebabı bénéficie également d'une indication géographique protégée.

Mantı : Composé de petites pâtes farcies à la viande hachée et servies avec du yaourt, de l'ail, du beurre fondu et du piment rouge, le mantı est l'un des plats de pâte les plus populaires de la cuisine turque. Classé 22e, le mantı est préparé dans différentes tailles selon les régions, comme à Kayseri, Ankara ou Konya.

Alinazik : Plat célèbre de Gaziantep, l'alinazik est préparé en déposant une préparation de viande hachée sur une base de purée d'aubergines grillées, de yaourt et d'ail. Classé 45e, l'alinazik est un plat à la fois savoureux et nutritif.

İskender Kebap : Plat célèbre de Bursa, l'iskender kebap est préparé en disposant de fines tranches de döner sur des morceaux de pain pita, le tout servi avec du yaourt, du beurre fondu et une sauce tomate. Classé 39e, l'iskender kebap est également connu sous d'autres noms, tels que le kebab de Bursa ou le kebab d'Uludağ.

Döner : L'un des plats les plus populaires de la cuisine turque, le döner est préparé en faisant cuire la viande sur une brochette verticale tournante avant de la découper en fines tranches. Classé 49e, le döner peut être servi de différentes manières : dans du pain, en dürüm (roulé) ou sur un lit de riz.

Hünkar Beğendi : L'un des plats les plus appréciés de la cuisine ottomane, le hünkar beğendi est préparé en déposant de la viande d'agneau et une sauce tomate sur une purée faite d'aubergines grillées, de farine, de lait et de fromage. Classé 75e, le hünkar beğendi doit son nom au fait que le sultan Abdülaziz l'avait offert à l'impératrice française Eugénie.

Adana Kebap : Plat célèbre d'Adana, l'Adana kebap est un kebab préparé avec de la viande hachée épicée, enfilée sur une brochette et cuite au gril. Classé 81e, l'Adana kebap est servi avec des oignons, du persil, du sumac et du pain lavash.

Source de l'actualité: 12punto