Les meilleurs restaurants de 2025 dévoilés : Maido en tête

La liste des « 50 meilleurs restaurants du monde », l'une des distinctions les plus prestigieuses de la gastronomie, a été annoncée cette année lors d'une cérémonie grandiose organisée à Turin, en Italie. Le restaurant Maido, situé à Lima, la capitale du Pérou, s'est hissé à la première place.

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Les meilleurs restaurants de 2025 dévoilés : Maido en tête

Sous la direction du chef péruvien Mitsuharu Tsumura, le Maido a été élu meilleur restaurant de l'année grâce à son style unique alliant la cuisine latino-américaine aux techniques japonaises. Classé cinquième l'an dernier, le Maido a devancé le célèbre restaurant barcelonais Disfrutar pour atteindre le sommet du classement. Lors de la cérémonie, Tsumura a été longuement applaudi pour ses propos : « On parle beaucoup de durabilité environnementale, mais nous négligeons la durabilité humaine. La cuisine a le pouvoir de rassembler les gens. »

Le classement de cette année a été déterminé par les votes de plus d'un millier d'experts en gastronomie du monde entier. Des personnalités marquantes du secteur ont été récompensées par des prix spéciaux. La cheffe Pichaya « Pam » Soontornyanakij, du restaurant Potong à Bangkok, a reçu le prix de la Meilleure Cheffe du monde, tandis que l'Australienne Mindy Woods a obtenu le titre de « Championne du changement ». Le Parisien Maxime Frédéric a été élu « Meilleur Chef Pâtissier du monde ». Par ailleurs, le chef Albert Adrià du restaurant Enigma à Barcelone a remporté le prix Estrella Damm Chefs' Choice.

NOUVEAUX NOMS ET ASCENSIONS DANS LE TOP 20

Des changements significatifs ont été observés dans les 20 premières places du classement. Le restaurant expérimental Alchemist, à Copenhague, a attiré l'attention en passant de la huitième à la cinquième place. Le restaurant parisien Table by Bruno Verjus a, quant à lui, reculé de la troisième à la huitième place. Le restaurant londonien innovant Ikoyi a réalisé une belle performance en passant de la 42e place l'an dernier à la 15e cette année.

L'Italie affiche une présence forte dans le top 20 avec trois restaurants : Lido 84 (16e place), Reale (18e place) et Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (20e place).

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde couvre une vaste zone géographique, de l'Amérique latine à l'Europe, en passant par l'Asie et le Moyen-Orient. Des établissements tels que Kjolle (Pérou), Don Julio (Argentine), Gaggan (Thaïlande) et Atomix (États-Unis) se distinguent par l'importance qu'ils accordent à la durabilité, à l'utilisation de produits locaux et à la diversité culturelle.

Source de l'actualité: 12punto