Qu'est-ce que la confiture de quetsches et comment la préparer ?

Ingrédients pour la confiture de quetsches :

(1 verre = 200 ml)

• 1 kg de quetsches
• 1 verre de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre roux)
• 3 c.à.s. de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de figue, vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme ou de raisin)
• Un demi-verre d'eau
• 1 bâton de cannelle
• 3-4 clous de girofle

Préparation de la confiture de quetsches :

Nous commençons par couper les prunes et les placer dans un plat allant au four. Nous saupoudrons le sucre en poudre par-dessus.

Après le sucre, nous ajoutons l'eau et le vinaigre.

Nous enfournons le tout dans un four préchauffé à 180 degrés, en mode chaleur haut et bas, pendant 10 minutes.

Une fois que les prunes commencent légèrement à ramollir, nous les sortons du four après 10 minutes et ajoutons le bâton de cannelle et les clous de girofle. Nous remettons le tout au four. De cette façon, l'amertume du clou de girofle ne se diffusera pas et les prunes absorberont mieux l'arôme de la cannelle.

Nous pouvons mélanger les prunes de temps en temps pendant la cuisson au four.

Une heure environ à 180 degrés sera suffisante. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez prolonger la cuisson au four de 30 minutes supplémentaires.

Une fois cuites et après qu'elles aient rendu leur jus, nous plaçons les prunes dans un bocal propre et, une fois qu'elles ont perdu leur chaleur intense, nous fermons les couvercles. Lorsqu'elles sont complètement refroidies, nous les plaçons au réfrigérateur.

Source de l'actualité: 12punto

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