La fraude alimentaire touche principalement ces produits

Le directeur du Département de l'Agriculture, Ercan Akerzurumlu, le président de la Chambre des ingénieurs en agroalimentaire, Beste Oymen, ainsi que de nombreux professeurs, chercheurs et étudiants ont participé à l'événement « Imitation et adultération dans les produits alimentaires », organisé par le Département de génie alimentaire de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient à l'occasion de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin.

La doyenne de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, la Prof. Dr. Özge Özden, et le directeur du Département de l'Agriculture, Ercan Akerzurumlu, ont prononcé les discours d'ouverture, suivis par les présentations des professeurs du Département de génie alimentaire de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, le Prof. Dr. Nevzat Artık et le Dr. Şebnem Güler, ainsi que du président de la Coopérative de production et de commercialisation d'olives d'Adana (ZEYKOOP), le Dr. Mehmet Güler. L'événement, qui s'est terminé par une session de questions-réponses, a vu la remise de certificats de remerciement et d'objets artisanaux en soie aux universitaires ayant effectué des présentations.

ATTENTION À L'HUILE D'OLIVE, AU LAIT, AU MIEL, AU SAFRAN, AU POISSON ET AU CAFÉ

Le Prof. Dr. Nevzat Artık, enseignant au Département de génie alimentaire de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, a souligné que chaque année, 700 millions de personnes dans le monde sont touchées par plus de 200 maladies d'origine alimentaire, précisant que 40 % de ces cas concernent des enfants de moins de cinq ans.

Selon les données du Réseau de lutte contre la fraude alimentaire de l'UE, l'étiquetage erroné ou trompeur arrive en tête des fraudes alimentaires avec 47 %, a déclaré le Prof. Dr. Nevzat Artık, ajoutant : « L'utilisation de produits de substitution, la dilution, l'ajout ou le retrait de composants figurent parmi les fraudes les plus fréquentes avec 20 %. Les rapports incomplets, erronés ou modifiés ainsi que les violations des droits de propriété intellectuelle représentent 17 % des cas de fraude alimentaire. »

Le Dr. Mehmet Güler, président de la Coopérative de production et de commercialisation d'olives d'Adana (ZEYKOOP), a rappelé qu'en 2023, environ 1,7 million de tonnes d'olives ont été produites en Turquie, pour une production de 216 000 tonnes d'huile d'olive. Güler a précisé : « Le manque de connaissances et de technologie, en particulier chez les petits et moyens producteurs, augmente les coûts de production de l'olive et de l'huile d'olive. »

L'ADULTÉRATION EST LA PLUS FRÉQUENTE DANS L'HUILE D'OLIVE

Le Dr. Şebnem Güler, enseignante au Département de génie alimentaire de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, a indiqué que l'huile d'olive est le produit le plus exposé aux imitations et à l'adultération, avec un taux de 24 %. Elle a souligné que le lait, le miel, le safran, le poisson et le café suivent l'huile d'olive.

Le Dr. Şebnem Güler a expliqué que l'ajout d'huiles végétales raffinées (colza, tournesol, soja, coton, maïs, arachide, moutarde, sésame, pavot), d'huile de noisette ou d'huile d'avocat à l'huile d'olive vierge constitue l'un des exemples d'adultération les plus courants. Elle a ajouté que la commercialisation sous l'appellation « huile d'olive vierge » d'huiles de type Riviera ou d'huiles de grignons raffinées destinées à la consommation humaine pose également un problème sérieux.

« L'IMITATION ET L'ADULTÉRATION DANS L'ALIMENTATION NE SONT PAS ACCEPTABLES »

Qualifiant l'imitation et l'adultération des aliments de problème vital, le directeur du Département de l'Agriculture, Ercan Akerzurumlu, a indiqué que sur 70 échantillons prélevés dans différentes régions lors de leurs contrôles, 20 se sont révélés adultérés : « Nous avons imposé des sanctions pénales aux producteurs qui réalisent des gains illicites et nuisent à la santé humaine. Nous avons également commencé à travailler pour effectuer toutes ces analyses dans notre propre pays. Nous y parviendrons dans les jours à venir. »

L'ACCENT SUR L'AGRICULTURE DURABLE

La doyenne de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, la Prof. Dr. Özge Özden, a déclaré : « En tant que Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, qui abrite le seul Département de génie alimentaire de la RTCN, nous plaçons la sécurité alimentaire et les pratiques agricoles durables au cœur de nos activités éducatives, tout en continuant à contribuer à la conscience sociale par le biais d'événements ouverts au public. »

Özden a ajouté : « L'accès à une alimentation sûre, saine et de qualité est devenu de plus en plus difficile, non seulement dans notre pays mais aussi dans le monde entier. Dans ce contexte, l'agriculture durable, les bonnes pratiques agricoles et la question de la sécurité alimentaire revêtent une importance encore plus grande. »

« LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DU CHAMP À L'ASSIETTE »

Perihan Adun, chef du Département de génie alimentaire de la Faculté d'agriculture de l'Université du Proche-Orient, a énuméré les mesures à prendre pour garantir l'accès à une alimentation sûre :

« Il existe 5 appels à l'action pour la sécurité alimentaire mondiale. Le premier est de s'assurer que la nourriture est sûre. Pour cela, les gouvernements doivent garantir une alimentation sûre et de qualité pour tous.

La partie relative aux matières premières alimentaires est très importante. Des techniques agricoles appropriées doivent être appliquées lors de la culture des matières premières.

Appliquez de bonnes techniques d'hygiène lors de la transformation. Respectez les conditions nécessaires lors du stockage et de la distribution afin que les aliments parviennent au consommateur en toute sécurité.

De plus, les consommateurs doivent être conscients de la sécurité des aliments qu'ils consomment. Soyez conscients et consommez vos aliments de manière responsable, même à la maison. Nous pouvons résumer ce concept ainsi : la sécurité alimentaire du champ à l'assiette.

La sécurité alimentaire peut être compromise à chaque maillon de la chaîne, du champ à l'assiette. Il peut y avoir des risques de maladie et de décès. C'est pourquoi toutes les parties prenantes de cette chaîne ont des responsabilités et doivent agir. »

Source de l'actualité: İHA