Le légume le plus sain au monde a été désigné !

Si vous faites attention à vos habitudes alimentaires pour mener une vie saine, des aliments comme les épinards, le chou et l'avocat figurent peut-être en tête de votre liste. Cependant, selon une étude, des experts ont déterminé quel est le légume le plus sain au monde. Dans le cadre de travaux menés à l'Université William Paterson dans le New Jersey, le cresson, qui se distingue par sa teneur élevée en vitamines et minéraux, a été élu "légume le plus sain au monde". Les experts utilisent des scores de densité nutritionnelle pour évaluer la richesse des aliments. Alors que des légumes réputés sains comme les épinards, les blettes et la betterave obtiennent des scores avoisinant les 80 points, le cresson a atteint le sommet de cette catégorie avec un score de 100.

Le cresson est composé en grande partie d'eau pure. Il est également riche en de nombreuses vitamines et minéraux ; il contient des vitamines A, C, K et E, ainsi que de l'acide folique, des protéines, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphate, des fibres alimentaires, des glucides, du bêta-carotène et de l'acide gras linoléique.

LE LÉGUME LE PLUS SAIN AU MONDE : LE CRESSON

Le cresson s'est hissé au sommet du classement avec son score de 100 sur 100. Voici les autres légumes figurant dans la liste, dans l'ordre...

Chou 91,99

Blette 89,27

Feuilles de betterave 87,08

Épinards 86,43

Chicorée 73,36

Laitue à feuilles 70,73

Persil 65,59

Laitue 63,48

Chou frisé 62,49

LES FRUITS AYANT OBTENU LES SCORES LES PLUS ÉLEVÉS

Poivron rouge 41,26

Citrouille 33,83

Tomate 20,37

Citron 18,72

Fraise 17,59

Alors que la patate douce se classe en bas de la liste des légumes avec seulement 10,51 points, le pamplemousse occupe la première place dans la catégorie des fruits avec 10,47 points. Le Dr Di Noia, qui a participé à l'étude, a déclaré : "La consommation de fruits et légumes riches est fortement associée à une réduction du risque de maladies chroniques. Cela inclut les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, ainsi que certains types de cancer."

En expliquant les résultats pratiques de ses recherches, il a ajouté : "Les scores peuvent aider les consommateurs à comprendre comment obtenir le maximum de nutriments à partir des aliments tout en répondant à leurs besoins énergétiques quotidiens. Les classements apportent de la clarté sur la qualité nutritionnelle des différents aliments et peuvent guider les individus dans le choix de produits plus nutritifs."

Source de l'actualité: 12punto