Qu'est-ce que la maladie cœliaque ? Quels en sont les symptômes ?

La maladie cœliaque est une affection courante dont la fréquence ne cesse d'augmenter. Dans de nombreux pays du monde, une personne sur 70 à 200 est atteinte de cette maladie. 

QU'EST-CE QUE LA MALADIE CŒLIAQUE ? 

La maladie cœliaque est un problème de santé qui survient lorsque la consommation d'aliments contenant du gluten, tels que l'orge, le blé et le seigle, endommage les cellules de l'intestin grêle. On estime qu'une personne sur 200 dans le monde est atteinte de cette maladie. Lorsque des céréales contenant du gluten sont consommées, le système immunitaire perçoit ces substances comme nocives et commence à attaquer les cellules intestinales. Avec le temps, l'intestin devient incapable de remplir ses fonctions normales et la maladie cœliaque se développe.

Notre système immunitaire tente de protéger le corps en produisant des anticorps contre des substances nocives telles que les bactéries et les virus. Cependant, le corps peut parfois produire des anticorps contre des substances qui pourraient être bénéfiques. Dans la maladie cœliaque, les anticorps produits contre la protéine appelée gluten provoquent des lésions dans l'intestin grêle et entraînent la progression de la maladie.

Dans la maladie cœliaque, les villosités, ces petites excroissances en forme de doigts situées dans l'intestin grêle qui assurent l'absorption des nutriments, sont endommagées. Ces changements affectent négativement la digestion et l'absorption des nutriments dans la muqueuse intestinale. L'absorption des nutriments essentiels à la formation du sang, notamment le fer et l'acide folique, est particulièrement altérée.

À un âge avancé, les symptômes de la maladie peuvent être plus variés. Il n'existe pas de traitement définitif pour la maladie cœliaque, mais il est possible de prévenir les lésions intestinales et de faire disparaître les symptômes en éliminant les aliments contenant du gluten du régime alimentaire.

Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?

Lorsque les patients cœliaques consomment des aliments contenant du gluten, ils ressentent des symptômes tels que diarrhée chronique ou constipation, perte de poids, ballonnements et gaz gastriques, douleurs abdominales, anémie et fatigue associée, ainsi qu'une sécheresse oculaire.

Environ un tiers des patients adultes souffrent de diarrhée, et les symptômes peuvent être énumérés comme suit :

Perte de poids

Ballonnements abdominaux

Diarrhée chronique

Nausées, vomissements

Fatigue et faiblesse

Retard de croissance et petite taille

Douleurs osseuses ou articulaires

Constipation

Anémie ferriprive inexpliquée

Arthrite

Ostéoporose ou ostéopénie (perte osseuse)

Maladies du foie et des voies biliaires

Dépression ou anxiété

Neuropathie périphérique (picotements, engourdissements ou douleurs dans les mains et les pieds) ou migraines

Irrégularités menstruelles, infertilité ou fausses couches à répétition chez les femmes

Aphtes buccaux

Éruptions cutanées prurigineuses

Selles volumineuses, fréquentes et malodorantes

Comment traite-t-on la maladie cœliaque ?

Le traitement de la maladie cœliaque consiste à adopter, tout au long de la vie, une habitude alimentaire excluant les aliments contenant du gluten tels que le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Il est très important de garder à l'esprit que même une petite quantité de gluten peut être nocive. Comme il est possible de trouver du gluten dans divers produits, les ingrédients des aliments vendus en magasin doivent être examinés attentivement. Le régime sans gluten doit être maintenu à vie, car c'est la seule méthode de traitement efficace.

Dès le début du régime, les signes cliniques s'améliorent en 24 heures, l'appétit revient, une prise de poids est observée en quelques mois, la progression des lésions de la muqueuse intestinale est stoppée en 3 à 14 jours, et une guérison complète avec reprise de l'absorption des nutriments survient en 3 à 6 mois chez les enfants et en 1 à 2 ans chez les adultes. De plus, pour augmenter l'apport énergétique, des acides gras à chaîne moyenne peuvent être ajoutés aux préparations pour nourrissons, ainsi qu'aux repas des enfants et des adultes.

Quels sont les aliments que les patients cœliaques ne doivent pas consommer ?

Les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et l'avoine, ainsi que certains produits transformés,

Les produits carnés tels que le poulet ou le poisson panés avec de la chapelure, 

Les boissons contenant du malt,

Les soupes instantanées, les boulettes de viande et les mélanges à paner contenant du gluten,

Les versions contenant du gluten de produits tels que le vinaigre, le chocolat, le pudding, le chewing-gum, le ketchup, la mayonnaise et la crème glacée,

Les fruits secs salés ou assaisonnés sont interdits car ils sont collés avec du gluten. Cependant, leurs versions non traitées au gluten, c'est-à-dire les fruits secs sans gluten, sont autorisées.

Source : Memorial Grup

Source de l'actualité: 12punto