Ceux qui consomment ce plat développent un cancer du foie : voici le plat responsable de milliers de décès dans le monde

La cuisine asiatique suscite l'admiration dans le monde entier pour ses arômes puissants et ses saveurs exotiques. Cependant, un plat de la cuisine thaïlandaise est sous le feu des projecteurs en raison des menaces qu'il fait peser sur la santé.

Appelé Koi Pla et préparé à base de poisson cru, d'épices et de jus de citron, ce plat comporte de sérieux risques pour la santé.

RISQUE DE PARASITES ET DE CANCER

Le Koi Pla est largement consommé, en particulier dans les régions pauvres de Thaïlande.

Cependant, ce plat peut abriter des parasites tels que l'Opisthorchis viverrini, capables de provoquer un cancer du foie.

Ces parasites se trouvent dans les poissons vivant dans les sources d'eau de régions d'Asie du Sud-Est telles que la Thaïlande, le Laos, le Cambodge et le Vietnam.

La région de l'Isan est l'un des endroits où la consommation de Koi Pla est la plus répandue. Pour cette raison, elle est connue comme étant le lieu où le taux de cholangiocarcinome (cancer des voies biliaires) est le plus élevé au monde. On estime que plus de 20 000 personnes meurent chaque année de ce type de cancer.

LE DOCTEUR KHUNTIKEO

Le médecin thaïlandais Narong Khuntikeo a commencé à lutter contre les dangers du Koi Pla après avoir perdu ses parents des suites d'un cancer du foie.

En 2017, il a formé une équipe composée de scientifiques, de médecins et d'anthropologues pour commencer à tester les communautés de la région.

Au cours de cette étude de quatre ans, les villageois de la région de l'Isan ont été examinés à l'aide d'appareils à ultrasons et de kits de test urinaire. Les résultats de la recherche ont révélé que dans certains villages, 80 % des habitants étaient porteurs de ce parasite mortel.

LE DANGER VENANT DU POISSON CRU

Les poissons provenant des sources d'eau autour du fleuve Mékong en Thaïlande constituent un habitat idéal pour les parasites.

Le Koi Pla préparé à partir de ces poissons augmente le risque de cancer du foie lorsqu'il est consommé régulièrement.

Les experts médicaux indiquent que le nombre élevé de cas de cholangiocarcinome en Asie du Sud-Est est directement lié à ces parasites.

Les autorités mettent en garde contre le fait que ce plat, consommé chaque année par des millions de personnes en Thaïlande, peut entraîner de graves problèmes de santé.

DES MESURES DOIVENT ÊTRE PRISES

Les experts, qui précisent que les plats contenant du poisson cru comme le Koi Pla doivent être examinés attentivement avant d'être consommés, soulignent que la préparation de ces aliments selon des méthodes traditionnelles augmente les risques.

Le Koi Pla, l'un des plats populaires de Thaïlande, apparaît comme un danger qui, au-delà de sa saveur, comporte des risques mortels.