Comment préparer un café filtre ?

Le café filtre, l'un des types de café les plus appréciés, peut être préparé facilement à la maison grâce à diverses méthodes d'infusion. Le café filtre est obtenu en filtrant le marc du café moulu après le processus d'infusion.

Les personnes qui débutent dans la préparation du café filtre doivent d'abord choisir l'équipement qu'elles utiliseront, puis apprendre et appliquer les étapes d'infusion sans omission. 

Qu'est-ce qu'une French Press ?

La French press est un équipement d'infusion inventé par les Français au XIXe siècle, utilisé pour préparer du thé et du café filtre. Elle se compose de deux parties : le récipient à liquide et le couvercle avec filtre. Elle ne nécessite pas d'électricité et possède un filtre lavable. Comme elle se nettoie facilement à l'eau, elle est adaptée à une utilisation à la maison et au bureau. Il existe des options de French press en verre et en plastique de différentes tailles.

Comment préparer un café filtre avec une French Press ?

Faites bouillir votre eau et attendez 1 minute ; si l'eau bouillante entre directement en contact avec le café, elle le fera brûler.

Rincez votre French press et votre tasse à l'eau chaude. Cela permettra à vos équipements de rester chauds plus longtemps.

Mettez 15 g de café filtre grossièrement moulu dans la French press et ajoutez juste assez d'eau chaude pour humidifier tout le café, puis attendez 30 secondes. Cette étape, appelée pré-infusion, rehaussera la saveur du café.

Ajoutez le reste de l'eau pour atteindre un total de 250 ml et laissez infuser pendant 4 à 5 minutes.

Poussez le couvercle de la French press vers le bas pour compacter le marc de café au fond. Ensuite, vous pouvez filtrer le café en le versant dans la tasse. Votre café filtre infusé à la French press est prêt !

Préparation du café filtre sans French Press :

Ajoutez le café dans un bocal ou une grande tasse et versez l'eau chaude par-dessus. Une fois que tout le café est humide, vous pouvez effectuer une pré-infusion de 30 secondes. 

 Mélangez bien le café et l'eau.

Après avoir mélangé, laissez le café infuser pendant cinq minutes.

Une fois l'infusion terminée, utilisez une passoire pour filtrer votre café. Si vous n'avez pas de passoire ou de filtre en papier, vous pouvez également filtrer le café avec un morceau de tissu.

Ton café est prêt ! Sers-le chaud et profite d'un délicieux café filtre fait maison sans French press !

Qu'est-ce qu'un V60 ?

Le V60 est un équipement de préparation de café filtre de type « pour over », inventé par les Japonais dans les années 1900. Il tire son nom de sa forme en V et de son angle latéral de 60 degrés. L'unité de préparation du café filtre est installée en plaçant un filtre en papier sur le V60, qui est lui-même posé sur une tasse ou une carafe. Le café obtenu a une texture claire.

Comment préparer un café filtre avec un V60 ?

Posez le V60 sur la tasse et insérez le filtre en papier.

Rincez le filtre en papier, le V60 et votre tasse à l'eau chaude. 

Ajoutez 15 g de café finement moulu sur le filtre en papier et égalisez le café avec votre main.

Effectuez la pré-infusion en versant de l'eau en cercle pour humidifier tout le café.

Ajoutez le reste de l'eau en effectuant des mouvements circulaires pour atteindre un total de 250 ml.

Une fois que tout le café a été filtré, vous pouvez servir. Votre café filtre préparé avec le V60 est prêt !

Qu'est-ce qu'une Moka Pot ?

La Moka pot est un équipement de préparation de café pour cuisinière, inventé par les Italiens. Elle est fabriquée en aluminium et se compose de trois parties. Elle possède un réservoir d'eau, un réservoir pour le café moulu et un réservoir supérieur où s'accumule le café infusé. 

Elle permet d'obtenir un café proche de l'espresso. Le café infusé est assez intense et corsé. Pour que le processus d'infusion se déroule correctement, tous les réservoirs de la Moka pot doivent être entièrement remplis.

Comment préparer un café filtre avec une Moka Pot ?

Ajoutez de l'eau dans le réservoir inférieur de la Moka pot. Vous pouvez obtenir un café plus savoureux en utilisant de l'eau froide.

Ajoutez le café dans le réservoir central et égalisez-le. Veillez à ne pas tasser le café à cette étape.

Vous pouvez placer la Moka pot sur la cuisinière et commencer la cuisson à feu doux. 

Lorsque tout le café s'est accumulé dans le réservoir supérieur, votre café filtre est prêt à être servi.

Comment utiliser une machine à café filtre ?

La machine à café filtre est un équipement électrique qui vous permet de préparer du café filtre avec du café moulu et de l'eau. Il en existe deux types : avec filtre en papier et avec filtre métallique. Il existe également des modèles industriels pour une utilisation dans les bureaux et les cafés.

Tout d'abord, ajoutez 250 ml d'eau pour une personne dans le réservoir d'eau de la machine à café filtre.

Ajoutez 15 g de café pour une personne dans la section filtre située sous le couvercle supérieur de la machine. Si votre machine utilise des filtres en papier, vous devez d'abord placer le filtre en papier avant d'ajouter le café.

Fermez tous les couvercles et vous pouvez mettre votre machine en marche. Tout le café sera infusé et recueilli dans la carafe. Votre café filtre est prêt.

Quelle quantité de café mettre dans une machine à café filtre ?

Pour 1 portion de café filtre préparée dans une machine à café filtre, 15 grammes de café, soit 2 cuillères à café bombées, seront suffisants. 

Quel est le meilleur équipement pour préparer un café filtre ?

Lors du choix de l'équipement, vous devez tenir compte de vos propres attentes et besoins. Si consacrer du temps et de l'argent pour obtenir un café filtre savoureux n'est pas un problème pour vous, le V60 sera le meilleur choix.

Si vous souhaitez consommer un café filtre intense qui rappelle l'espresso, la Moka pot est faite pour vous. Pour ceux qui veulent préparer leur café le plus rapidement et sans effort, la French press est la meilleure option. Dans des environnements comme les bureaux où beaucoup de personnes consomment du café, la machine à café filtre est généralement privilégiée. 

Points à surveiller lors de la préparation du café filtre

N'utilisez pas d'eau bouillante : lorsque l'eau bouillante entre en contact avec le café, elle le fait brûler et crée un goût amer. Si vous voulez préparer un café savoureux, la température de l'eau doit être d'environ 90 degrés. Après avoir fait bouillir l'eau, vous pouvez attendre environ 1 minute pour qu'elle atteigne sa température idéale.

Utilisez du café frais : plus votre café est frais, plus le café que vous préparez sera savoureux. Si vous avez un moulin, vous pouvez moudre les grains de café juste avant l'infusion. Si vous achetez du café moulu, vous devez le conserver dans un environnement sec et frais, à l'abri de l'air.

Ajustez bien la mouture : la finesse de la mouture du café doit être déterminée en fonction de l'équipement que vous utilisez. Si vous utilisez un café moulu plus fin ou plus grossier que l'idéal, vous obtiendrez un café sans saveur. Assurez-vous que votre café est moulu à la taille adaptée à votre équipement lors de l'achat.

Comment moudre le café ?

Le processus de broyage des grains de café entiers en petits grains est appelé mouture. Le café en grains doit être moulu pour pouvoir être infusé et consommé sous forme de boisson. Une finesse de mouture différente est appliquée pour chaque équipement d'infusion. Le processus de mouture est effectué avec un moulin manuel ou des moulins électriques.

Source de l'actualité: 12punto