De nouveau au centre des préoccupations après le drame d'Ortaköy... Voici les aliments à éviter dans la rue !

Le cas d'intoxication alimentaire survenu dans le quartier d'Ortaköy à Istanbul a remis en question la confiance accordée à la nourriture de rue. Le professeur Kaan Yılancıoğlu, spécialiste en psychogénétique et en longévité, a mis en garde les citoyens contre les aliments vendus dans la rue, souvent dépourvus d'un contrôle adéquat de l'hygiène et de la température. L'expert a souligné les risques graves associés à ce type de nourriture et a dressé une liste des 10 aliments les plus dangereux. Le Pr Dr Yılancıoğlu a précisé que le manque d'hygiène, combiné à la charge bactérienne et aux toxines, peut entraîner des troubles gastriques, des infections, voire un risque mortel.

LES 10 ALIMENTS À NE PAS CONSOMMER DANS LA RUE

Soulignant que les aliments non conservés dans des conditions appropriées en extérieur présentent de grands dangers pour la santé, le Pr Dr Yılancıoğlu a énuméré les plus grands risques rencontrés avec la nourriture de rue.

LES MOULES VENDUES À L'AIR LIBRE

En raison de l'accumulation de sable, de bactéries et de métaux lourds, les moules figurent parmi les aliments les plus dangereux pouvant provoquer des intoxications alimentaires. Les moules fraîchement sorties de la mer et non nettoyées présentent des risques sanitaires particulièrement graves.

LE KOKOREÇ ET LE FOIE

Dans les aliments comme le kokoreç et le foie servis sans contrôle de température, le risque d'intoxication par les bactéries Salmonella et Campylobacter est très élevé. Il est souligné que ces produits doivent être cuits correctement.

LES FRUITS COUPÉS VENDUS À L'AIR LIBRE

Le manque d'hygiène des couteaux et des étals peut entraîner une augmentation de la charge bactérienne, provoquant des intoxications alimentaires. Les fruits vendus à l'air libre, en particulier, présentent un risque s'ils ne sont pas conservés correctement.

LES SAUCES LAISSÉES À L'AIR LIBRE (MAYONNAISE, KETCHUP, SAUCES AU YAOURT)

Les sauces laissées dans un environnement chaud constituent un milieu idéal pour les bactéries productrices de toxines. Une prolifération bactérienne rapide se produit dans ce type d'aliments, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.

LE SANDWICH AU POISSON (BALIK-EKMEK)

Par temps chaud, le poisson peut provoquer une intoxication à l'histamine. Dans les sandwichs au poisson vendus dans la rue, ce risque est accru par la combinaison du poisson et de la température ambiante. L'intoxication à l'histamine peut causer de graves troubles gastriques.

LES FRITES ET LES BEIGNETS CUITS DANS LA RUE

Comme le nombre d'utilisations de l'huile est inconnu, il existe un risque lié aux huiles oxydées et aux acides gras trans. Dans ces fritures, des toxines nocives pour la santé cardiaque et le système digestif peuvent s'accumuler.

LE DÖNER QUI N'EST PAS SERVI CHAUD

La viande de döner insuffisamment chauffée peut être contaminée par des bactéries nocives comme E. coli. Cela peut entraîner de graves troubles gastriques, voire des intoxications.

LES SANDWICHS, TOASTS ET SALADES UTILISANT DES HERBES NON LAVÉES

Si la source d'eau n'est pas fiable, les herbes non lavées peuvent être porteuses de parasites. Cela peut entraîner des problèmes digestifs et des soucis de santé.

LES DESSERTS LAITIERS VENDUS À L'AIR LIBRE

Les produits laitiers se détériorent rapidement par temps chaud, ce qui augmente le risque d'intoxication alimentaire. Les desserts laitiers vendus à l'air libre présentent un danger lorsque les conditions d'hygiène sont insuffisantes.

LES PÂTISSERIES AU SIROP D'ORIGINE DOUTEUSE

Les pâtisseries au sirop laissées à l'extérieur pendant des heures créent un environnement propice à la prolifération des levures et des bactéries. Dans ces pâtisseries, une prolifération bactérienne peut survenir, surtout dans des conditions non hygiéniques.