Le ministère interdit l'utilisation d'additifs alimentaires dans certains produits régionaux

Les exploitants du secteur alimentaire doivent se conformer aux dispositions du règlement annoncé par le ministère de l'Agriculture et des Forêts d'ici le 1er avril 2024.

Le règlement, préparé dans le cadre de l'harmonisation avec la législation de l'UE, définit la liste des additifs autorisés dans les denrées alimentaires, leurs conditions d'utilisation et les règles d'étiquetage.

KÖME, CEVİZLİ SUCUK, TAHIN, BAKLAVA...

En conséquence, le champ d'application de l'annexe intitulée « Certains produits fabriqués en Turquie et les additifs alimentaires dont l'utilisation y est interdite » a été élargi, interdisant l'utilisation de tout additif dans des produits régionaux tels que la crème (kaymak), le tahin, le baklava, le köme, le pestil, le bastık, le cevizli sucuk et autres produits similaires.

L'utilisation du dioxyde de titane, connu comme colorant, est également interdite, et aucun produit alimentaire ne pourra être fabriqué avec cet additif à partir du 1er avril 2024.

Dans les fromages non affinés, à l'exception des fromages frais à pâte molle, les additifs figurant dans le groupe 1 du règlement (à l'exception du chlorure de calcium), l'acide phosphorique, les phosphates et les polyphosphates ne pourront pas être utilisés.

Dans le döner et le döner de volaille (à l'état cru/mélange de viande préparé), certains additifs codés E ayant une fonction d'épaississant et des propriétés de rétention d'eau ne pourront pas être inclus.

Dans les saucisses fermentées (sucuk), l'utilisation d'émulsifiants est interdite, tout comme l'utilisation de l'additif codé E427 (gomme de casse), qui a une fonction d'épaississant et des propriétés de rétention d'eau, dans les produits carnés traités thermiquement.

Aucun colorant ne pourra être utilisé dans l'enrobage du pastırma ni dans les halvas régionaux (halva au fromage, halva de palais, halva étiré, halva au tahin, halva d'été et similaires).

DATE LIMITE : 1ER AVRIL 2024

Les exploitants du secteur alimentaire doivent se conformer aux dispositions du règlement d'ici le 1er avril 2024.

Par ailleurs, le règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires du 30 juin 2013 a été abrogé.