Nouvelle interdiction des additifs dans le pain et la farine

Avec les modifications réglementaires mises en œuvre par le ministère de l'Agriculture et des Forêts, les additifs utilisés pour donner une couleur foncée ou un arôme spécifique ne pourront plus être utilisés dans la production de pain et de farine de blé. Selon le changement publié au Journal officiel, il est désormais obligatoire de supprimer des ingrédients tels que la farine de malt torréfiée, la farine de pois chiche torréfiée et l'extrait de malt foncé, tant dans la production de pain que dans celle de farine.

Dans la déclaration faite, il a été précisé que les producteurs de pain et de farine de blé ne pourront plus ajouter d'ingrédients torréfiés pour obtenir une couleur foncée artificielle dans leurs produits. Pour permettre la mise en conformité avec ces nouvelles règles, un délai a été accordé aux producteurs de pain jusqu'au 31 décembre 2026, et aux producteurs de farine de blé jusqu'au 30 septembre 2026.

Dans le cadre de ces interdictions, les procédés visant spécifiquement à obtenir la couleur ou l'arôme souhaités dans les produits ont été stoppés. Il a été indiqué que l'objectif est de permettre aux consommateurs d'accéder à des produits plus naturels.

Avec les modifications apportées au Codex alimentaire, les producteurs devront revoir leurs processus et leurs ingrédients. Il a été souligné que les réglementations établies par le ministère feront l'objet d'un suivi étroit, en concertation avec les acteurs du secteur.