Rapport sur le café en Turquie : 70 % de la consommation se fait à domicile
Selon les résultats d'une étude, environ 70 % de la consommation de café en Turquie se fait désormais à domicile plutôt que dans les cafés.
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Une nouvelle étude menée par le fabricant d'appareils électroménagers Versuni a mis en lumière une transformation frappante des habitudes de consommation de café en Turquie. Selon les résultats de l'étude, environ 70 % de la consommation de café en Turquie se fait désormais à domicile plutôt que dans les cafés. Dans ce nouvel ordre où le café turc traditionnel conserve sa place, les foyers se sont transformés en véritables cafés de troisième vague (centres d'expérience).
L'étude révèle que notre culture traditionnelle du café n'a pas disparu, mais qu'au contraire, elle s'est enrichie en fusionnant avec les tendances du café de nouvelle génération.
NOTRE CULTURE SOCIALE DU CAFÉ « DE TYPE ORIENTAL » EST PRÉSERVÉE
Selon le rapport sur les perspectives des consommateurs de Versuni, le lien que la Turquie entretient avec le café est très différent de celui des pays occidentaux et revêt des significations plus profondes :
Alors que dans le monde occidental, le café est davantage une boisson fonctionnelle consommée pour bien commencer la journée, en Turquie, le café est un puissant vecteur de socialisation qui s'étend tout au long de la journée.
72 % des consommateurs turcs associent le café à des états émotionnels et à des connotations spécifiques (ce taux est de 61 % en moyenne mondiale).
55 % des participants définissent le café comme « un moment pour évacuer la fatigue de la journée ».
80 % des Turcs pensent que « servir un bon café » à leurs invités les fait se sentir spéciaux.
L'ATTENTE D'UN CAFÉ DE QUALITÉ « BARISTA » À DOMICILE
L'évolution des modes de vie et le développement des technologies liées au café ont transformé les maisons en cafés professionnels. Les attentes des consommateurs vis-à-vis des machines à café domestiques sont très élevées.
61 % des consommateurs souhaitent que le café qu'ils préparent à la maison soit de la même qualité que celui proposé dans les cafés spécialisés.
Si 69 % des participants font du goût la priorité absolue, 55 % attendent que ce processus soit rapide, sans pour autant faire de compromis sur la saveur.
52 % des consommateurs déclarent pouvoir changer leur préférence en matière de café instantanément, en fonction de leur humeur du moment. Cela rend indispensable l'utilisation de machines à café domestiques beaucoup plus intelligentes, pratiques et dotées de menus variés.