Le « kızartma » d'Arapgir de Malatya obtient son certificat d'indication géographique
Le kızartma d'Arapgir, une spécialité culinaire propre à Malatya, a reçu son certificat d'indication géographique de la part de l'Office turc des brevets et des marques.
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Selon une déclaration de la municipalité d'Arapgir, le kızartma d'Arapgir a intégré la liste des produits bénéficiant d'une indication géographique après l'achèvement du processus d'enregistrement initié sous l'égide de la municipalité.
Le kızartma d'Arapgir, qui figure parmi les spécialités traditionnelles du district, est un plat de viande préparé à partir de morceaux de viande avec os provenant du dos ou du cou de mouton, d'agneau ou de chèvre. La viande est frite à feu doux dans du beurre fondu, nature ou avec une sauce, jusqu'à ce que toute sa surface soit dorée. Ce plat, traditionnellement servi lors des mariages, contribue à préserver le patrimoine culturel local.
UNE SAVEUR HISTORIQUE TRANSMISE AUX GÉNÉRATIONS FUTURES
Élément important de la cuisine locale, le kızartma d'Arapgir contribuera non seulement au tourisme gastronomique de la région, mais sera également transmis aux générations futures dans sa forme authentique.