Comment préparer un espresso ?
L'espresso est un type de café incontournable pour les amateurs grâce à son arôme intense et son goût puissant ; cette boisson spéciale, lorsqu'elle est préparée avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, offre le café sous sa forme la plus pure. Alors, qu'est-ce qu'un espresso et comment le préparer ?
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Qu'est-ce qu'un espresso ?
L'espresso est l'un des types de café dont le nom revient le plus souvent parmi les variétés existantes. En plus d'être un café intense et savoureux consommé seul, il constitue également la base de boissons telles que le Latte, le Cappuccino ou l'Americano, grâce à l'ajout de lait et d'autres ingrédients.
Comment préparer un café espresso ?
Il existe plusieurs façons de préparer un espresso, mais pour obtenir un café savoureux et intense, une machine à espresso est nécessaire. La haute pression de la machine permet une extraction rapide du café, garantissant ainsi un espresso corsé et riche.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un espresso :
10 g de café finement moulu
9 bars de pression d'eau
30 ml d'eau potable
Température entre 85 et 94°C
15 à 20 kg de pression de tassage
Temps d'écoulement (drip) de 24 à 27 secondes
Comment préparer un espresso sans machine ?
La réponse à la question de savoir comment préparer un espresso à la maison est l'utilisation d'une cafetière moka. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un espresso au sens strict, le café obtenu est tout aussi fort et savoureux qu'un espresso préparé à la machine. Pour préparer du café avec une cafetière moka, il suffit de suivre quelques étapes.
Préparation avec une cafetière moka
Versez de l'eau bouillante dans la partie inférieure de la cafetière moka.
Placez le café moulu pour espresso dans la partie centrale.
Posez la cafetière moka sur un feu moyen et attendez qu'elle chauffe lentement.
Une fois l'ébullition atteinte, l'eau du réservoir inférieur remontera en s'imprégnant des arômes du café pour se rassembler dans le réservoir supérieur.
Dès que vous entendez le gargouillement, retirez le café du feu.