La soupe turque plébiscitée par les étrangers : la surprise en fin de liste
Dans une liste des meilleures soupes du monde, une spécialité turque modeste a créé la surprise. Alors que les favoris locaux ont été devancés, la « yayla çorbası » a reçu une excellente note de la part des experts étrangers.
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La liste des 20 meilleures soupes, élaborée avec la contribution d'experts en gastronomie, met à l'honneur des exemples issus de cuisines très variées à travers le monde. Parmi ces soupes, qui reflètent chacune la culture culinaire traditionnelle de leur pays, la « yayla çorbası » (soupe au yaourt) de Turquie a su attirer l'attention.
Au-delà d'être une entrée incontournable sur les tables, les soupes occupent une place importante dans chaque culture grâce à leurs propriétés nutritives et curatives. Pouvant être préparées avec peu d'ingrédients, les soupes sont particulièrement prisées durant les mois d'hiver pour leurs bienfaits sur la santé.
LES SOUPES LES PLUS DÉLICIEUSES DU MONDE CLASSÉES
La soupe Banga du Nigeria occupe la première place de la liste. Faite à partir de fruits de palme et enrichie par une texture riche, du poisson et du bœuf, cette soupe est le choix privilégié de ceux qui recherchent des saveurs exotiques.
La cuisine vietnamienne se distingue quant à elle avec le Pho au bœuf, préparé avec des épices aromatiques et des nouilles de riz. Cette soupe, dont la recette inclut des ingrédients comme la cannelle et l'anis étoilé, tire son caractère d'un long temps de cuisson.
En troisième position de la liste, on trouve le bortsch ukrainien, préparé avec de la betterave rouge. Cette recette, où se rencontrent le kvas aigre et la betterave, est également souvent choisie par ceux qui recherchent des saveurs traditionnelles.
La bouillabaisse française, quant à elle, apporte les saveurs de la mer à table en associant quatre fruits de mer différents avec du safran et de l'huile d'olive.
Parmi les autres spécialités locales, on retrouve le Caldo Verde portugais à base de pommes de terre et de légumes verts, la soupe rassasiante au blé freekeh d'Afrique du Nord, ainsi que des options épicées venues d'Inde.
La célèbre Gumbo américaine, le Kharcho géorgien, la soupe aux arachides d'Afrique de l'Ouest et le Chupe de Camarones, une soupe aux fruits de mer du Pérou, figurent également dans cette liste.
La Moqueca de Camarao, une soupe crémeuse aux crevettes du Brésil, apporte quant à elle des notes tropicales.
Côté cuisine turque, ce n'est pas la soupe aux lentilles ou l'ezogelin, comme beaucoup auraient pu le deviner, qui a été retenue, mais la « yayla çorbası ». Trouvant sa place à la fin de la liste, la yayla çorbası se distingue comme une option à la fois légère et saine, notamment grâce à sa composition à base de yaourt et de riz.
Incontournable des tables hivernales, la yayla çorbası est parfois même recommandée aux patients en convalescence dans les hôpitaux. Véritable réservoir de santé grâce à sa riche teneur en vitamines et minéraux, cette soupe contribue également au rayonnement international de la cuisine turque.