Est-il possible d'acheter un animal pour le sacrifice avec le salaire minimum ?

À l'approche de l'Aïd al-Adha, la hausse des prix des animaux destinés au sacrifice attire l'attention. L'évolution des prix des gros et petits bétails au cours des huit dernières années suscite des interrogations.

Selon les données d'une chaîne de supermarchés, le nombre d'animaux pouvant être achetés avec le salaire minimum a considérablement diminué depuis 2017. En 2017, il était possible d'acheter 1,29 petit bétail avec le salaire minimum, tandis que pour le gros bétail, le ratio d'une part sur sept était de 1,18. Cependant, alors que le pouvoir d'achat du salaire minimum pour le sacrifice avait atteint son apogée en 2019 et 2021, ces ratios ont chuté à leur niveau le plus bas en 2025.

ÉVOLUTION DES PRIX DES ANIMAUX POUR LE SACRIFICE

Alors que les prix des petits et gros bétails évoluaient de manière similaire jusqu'en 2022, un écart en faveur du gros bétail s'est creusé en 2023. En 2017, le prix d'un petit bétail (mouton) fournissant environ 20 kilos de viande était de 1 090 TL, tandis qu'en 2025, ce chiffre est passé à 20 950 TL. De même, le prix d'une part sur sept d'un gros bétail fournissant 20 kilos de viande désossée est passé de 1 190 TL à 25 950 TL.

POUVOIR D'ACHAT DU SALAIRE MINIMUM POUR LE SACRIFICE

Cette augmentation des prix des animaux destinés au sacrifice devient plus évidente lorsqu'on la compare au salaire minimum. En 2017, le ratio entre le salaire minimum et le prix d'un petit bétail était de 1,29, et ce ratio est monté à environ 1,5 en 2019 et 2021. Cependant, en 2025, avec un salaire minimum de 22 104 TL, le ratio par rapport au prix d'un petit bétail a chuté à 1,06. Pour le gros bétail, le ratio, qui était de 1,18 en 2017, est passé sous la barre de 1 après 2023, rendant l'achat de gros bétail plus difficile.