L'ère du pain rassis a commencé dans les boulangeries
Il a été rapporté que les boulangeries d'Elazığ ont commencé à vendre à moitié prix les produits invendus de la veille, tels que le pain, les simits et les poğaçalar.
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À Elazığ, où le pain de 200 grammes est vendu 7 lires, les boulangers indiquent que si le système du « pain suspendu » permet aux personnes à faible revenu d'obtenir du pain frais, la demande pour le pain rassis est également en hausse.
Selon les informations de Serra Taylan pour Gazete Duvar, les boulangers soulignent que la hausse du prix de la farine constitue l'un de leurs plus gros postes de dépenses. Un artisan boulanger depuis 14 ans a déclaré : « Le prix de la farine et du transport s'envole. Nous ne produisons pas seulement du pain, mais aussi des viennoiseries. Par conséquent, les augmentations sur presque tous les postes, comme le sésame, la levure et les œufs, nous affectent. Le matin, les gens achetaient des poğaçalar et des simits pour leur petit-déjeuner en allant au travail. Aujourd'hui, ces ventes d'autrefois n'existent plus. Nous vendons nos poğaçalar et simits de la veille. Nous les donnons soit gratuitement, soit à moitié prix. Nous en sommes arrivés au point où l'on dit : si tu ne peux pas acheter de pain, achète une poğaça rassie... La vérité, c'est que si tu n'as pas d'argent, tu as faim. »
Le boulanger Muhammed Bulut a également rappelé que l'État avait soutenu les boulangers pour la farine l'année dernière et qu'ils souhaitaient la même mesure cette année.
Notant qu'à mesure que le prix de la farine augmente, le prix du pain augmentera naturellement, Bulut a exprimé qu'il y avait une forte demande de la part des citoyens pour le système du pain suspendu : « Par rapport aux années précédentes, le nombre de citoyens qui demandent du pain rassis et du pain suspendu a augmenté. Si les prix de la farine restent à ce niveau, nous nous en sortons. Actuellement, le sac de farine est à 650 TL. Mais une forte hausse est attendue au début de l'année. Après cela, notre pouvoir d'achat diminuera et nos coûts augmenteront. Ce qui nous pèse le plus, ce sont les prix de la farine et du bois. Nous avons notre système de pain suspendu. L'année dernière, ce n'était pas à ce point, mais cette année, beaucoup de nos concitoyens demandent du pain suspendu. Ceux qui peuvent en obtenir via le système le font, et ceux qui ne le peuvent pas se tournent vers le pain rassis », a-t-il déclaré.