L'expérience ratée du géant du fast-food : McPizza
McDonald's, l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde, opère dans plus de 119 pays avec plus de 34 000 restaurants, proposant un large menu allant du classique McChicken à l'emblématique Big Mac. Ceux qui se penchent sur l'histoire de McDonald's se souviendront d'un produit ajouté au menu par le passé, doté d'une histoire assez singulière. Si vous pensiez à un hamburger ou à une variété de frites, vous faites erreur. N'ayant pas pu réaliser les bénéfices attendus de son initiative McPizza, l'entreprise a rapidement retiré le produit de son menu.
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Dans les années 1980, à une époque où les pizzerias étaient en vogue, McDonald's a commencé à travailler rapidement pour inclure la pizza à son menu afin de tirer parti de cette tendance. Souhaitant développer une pizza prête à être servie en peu de temps, McDonald's a réuni son équipe de direction et a ajouté son nouveau produit, la McPizza, à son menu. Cette initiative de l'entreprise visait à la fois à prendre une part du marché des pizzerias en pleine croissance et à offrir plus d'options aux clients lors du dîner, afin d'obtenir un avantage sur ses concurrents.
McDonald's a tellement adopté l'idée de la pizza qu'elle a même envisagé de redessiner certains de ses restaurants avec une architecture italienne. Les cuisines de la marque étaient spécialement conçues pour livrer les commandes des clients le plus rapidement possible. Ces cuisines, optimisées à l'origine pour les hamburgers et les produits d'accompagnement, n'étaient pas adaptées à la cuisson d'un produit de grande taille comme la pizza. Il n'y avait pas assez d'espace dans les cuisines pour les fours nécessaires à la cuisson des pizzas. Pour surmonter ce problème, McDonald's a dû réorganiser les cuisines des restaurants qui vendaient des pizzas. De plus, les fenêtres du service au volant, où les clients récupéraient leurs commandes depuis leur voiture, étaient trop petites pour les pizzas. L'entreprise a dû démonter ces fenêtres une par une pour les agrandir afin qu'une pizza puisse y passer. En commençant à vendre des pizzas, McDonald's s'était retrouvé sous le poids de coûts importants avant même de pouvoir réaliser des bénéfices.
L'ajout de la McPizza au menu avait pris beaucoup de temps à McDonald's. De plus, la McPizza nécessitait un temps de cuisson beaucoup plus long que les autres produits. La marque, qui avait fait du service rapide sa stratégie marketing, a fait l'objet de vives critiques. Les clients de McDonald's, habitués à un service rapide, ne choisissaient pas la McPizza, qui était à la fois plus coûteuse et nécessitait un temps d'attente plus long que les autres produits. N'ayant pas pu réaliser les bénéfices attendus de son initiative McPizza lancée avec enthousiasme, l'entreprise a rapidement retiré le produit de son menu.