Le ministère impose des restrictions sur la crème

Le ministère de l'Agriculture et des Forêts a procédé à des changements importants dans le secteur du lait et des produits laitiers. Avec le « Communiqué du Codex alimentaire turc sur la crème et le kaymak » publié au Journal officiel, des réglementations majeures ont été introduites concernant la production de crème et de kaymak. Désormais, le terme « crème » ne pourra être utilisé que pour les produits fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis et de bufflonne. Cette réglementation définit clairement les normes de production et d'étiquetage du secteur.

LA CRÈME NE POURRA ÊTRE PRODUITE QU'AVEC DE LA MATIÈRE GRASSE LAITIÈRE

Selon la nouvelle réglementation, seule la matière grasse laitière sera utilisée dans la production de crème et de kaymak. Aucun autre type de graisse animale ou végétale ne sera autorisé. De plus, l'utilisation de tout type de protéine autre que la protéine laitière est interdite. L'ajout d'arômes imitatifs ou trompeurs sera également strictement prohibé. Ce changement est considéré comme une étape importante pour garantir que les consommateurs soient correctement informés et consomment des produits sains.

Avec ce nouveau communiqué, les mentions trompeuses sur les étiquettes des produits sont également interdites. Désormais, le terme « crème » ne pourra plus figurer sur les produits de type crème, et des définitions trompeuses telles que « crème traitée » ne seront plus autorisées. La teneur et le type des produits devront être clairement indiqués sur les étiquettes. Cela permettra d'assurer la transparence du processus d'étiquetage et de fournir des informations précises aux consommateurs.

RESTRICTION VISUELLE POUR LES PRODUITS LAITIERS MIXTES

Une restriction visuelle importante a été introduite pour les produits laitiers mixtes. Si une crème ou un kaymak est produit à partir d'un mélange de différents types de lait, les images correspondant à ces types de lait ne pourront pas être utilisées sur les étiquettes. Seule une explication textuelle sera autorisée. Cependant, pour les produits fabriqués à partir d'un seul type de lait, l'utilisation de l'image et du nom correspondant à ce type de lait sera autorisée. Cette mesure vise à garantir une promotion correcte des produits et à éviter toute confusion.

CONDITION DE TAUX D'ARÔME POUR LES CRÈMES ASSAISONNÉES

Pour les crèmes assaisonnées et transformées, le type et le taux d'arôme utilisé devront être clairement indiqués sur les étiquettes. De plus, si des enzymes sont utilisées, cette information devra également figurer dans la liste des ingrédients du produit. Cela permettra aux consommateurs de savoir quels types d'additifs sont contenus dans chaque produit.

NORME D'ÉCRITURE POUR LES CRÈMES À TARTINER

Une nouvelle norme d'écriture a également été introduite pour les crèmes à tartiner. Il sera obligatoire d'utiliser une police d'au moins 3 millimètres de hauteur pour l'écriture du nom du produit. Cette application augmentera la lisibilité des étiquettes, garantissant ainsi que le consommateur reçoive les bonnes informations.