Les prix de la viande ont augmenté de 20 % au cours des 20 derniers jours
En Turquie, la suspension temporaire des importations par le ministère de l'Agriculture et des Forêts a entraîné une hausse de 20 % des prix de la viande au cours des 20 derniers jours. Toutefois, les représentants du secteur prévoient une baisse des prix avec l'arrivée sur le marché, en février, des animaux d'élevage importés destinés à l'abattage.
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La suspension temporaire par l'Office de la viande et du lait (Et ve Süt Kurumu) des importations de viande vivante et de carcasse en provenance de l'étranger a provoqué une hausse rapide des prix de la viande sur le marché intérieur. Selon la liste de prix du 14 décembre du Conseil national de la viande, les prix de la viande de bœuf et d'agneau ont enregistré une augmentation atteignant 20 % au cours des 20 derniers jours. Si les prix affichés chez les bouchers inquiètent les consommateurs, les représentants du secteur ont averti qu'à long terme, les producteurs locaux pourraient se retrouver dans une situation difficile.
Ces hausses soudaines des prix ont entraîné une augmentation du prix de la viande au kilogramme sur les étals des boucheries. Les prix d'abattage du bœuf dans les abattoirs ont augmenté de 20 livres, et ceux de l'agneau de 15 livres. Les hausses de prix sur les produits de base comme la viande hachée et les morceaux à rôtir pèsent lourdement sur le budget des consommateurs.
Les éleveurs soulignent que le nombre d'animaux sur le marché intérieur diminue de jour en jour malgré les aides gouvernementales. Les agriculteurs, qui affirment que les importations ne sont qu'une solution ponctuelle et qu'elles affectent négativement le secteur à long terme, s'inquiètent des mesures prises pour réduire l'inflation, car elles ne garantissent pas aux producteurs le prix qu'ils méritent et amorcent une période de difficultés prolongée.
Avec la diminution de la quantité de viande ovine sur les étals, on observe une baisse d'environ 1,5 million de têtes de petit bétail au cours de la dernière année. Le ministère de l'Agriculture et des Forêts prévoit que les animaux d'élevage importés cette année seront prêts pour l'abattage en février, et s'attend à ce que l'équilibre entre l'offre et la demande sur le marché de la viande soit rétabli à partir de ce mois-là.
L'Autorité de la concurrence poursuit son enquête sur la hausse des prix sur le marché de la viande. En examinant le processus d'acheminement des produits depuis les producteurs jusqu'aux supermarchés ou aux boucheries, l'institution tente d'identifier les problèmes structurels à l'origine des hausses de prix sur le marché. Le président Birol Küle a déclaré que les problèmes structurels sont à la base des augmentations de prix dans le secteur et a précisé qu'ils étudiaient en détail les dynamiques du marché. Il a ajouté que la plupart des quelque 200 000 entreprises d'élevage de gros et petit bétail sont des exploitations familiales à petite échelle qui ne sont pas en mesure de fixer les prix.