Comment préparer une soupe au bouillon de poulet et aux vermicelles ?

INGRÉDIENTS

Pour le bouillon de poulet

2 blancs de poulet

5 verres d'eau

1 cuillère à café de sel

Pour la soupe

1 oignon

1 carotte

2 cuillères à soupe d'huile végétale

5 verres de bouillon de poulet

1/2 verre de vermicelles

2 cuillères à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour la liaison

1 jaune d'œuf

3 cuillères à soupe de yaourt

1 cuillère à soupe de farine

Dans une casserole, mettez le blanc de poulet, le sel et l'eau, puis faites bouillir. Ensuite, effilochez le poulet. Réservez également le bouillon de poulet.

Mettez l'oignon et la carotte coupés en dés dans une casserole, ajoutez l'huile végétale et faites revenir pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et laissez cuire pendant 10 minutes.

Incorporez ensuite les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes.

Enfin, ajoutez un bol de poulet effiloché par-dessus.

Préparez la liaison dans un bol, puis ajoutez progressivement un peu de bouillon de la soupe tout en mélangeant. Pour finir, versez le tout dans la soupe et mélangez rapidement.

Laissez la soupe mijoter.

Si vous le souhaitez, garnissez de piment en flocons avant de servir. Bon appétit !