Couper une pastèque sans la laver augmente le risque d'intoxication
Les experts avertissent que la consommation de pastèque, l'un des fruits les plus consommés en été, sans respecter les règles d'hygiène et sans la laver avant de la couper, peut entraîner de graves intoxications alimentaires.
İHA
Le professeur Ali Demir, gastro-entérologue à la faculté de médecine de l'université Necmettin Erbakan, a souligné que la pastèque, fruit apprécié et fréquemment consommé en été, peut présenter de graves risques pour la santé si elle est coupée sans avoir été correctement lavée. Expliquant que la pastèque peut transporter divers micro-organismes du champ à la table et qu'il est donc crucial de la consommer dans des conditions hygiéniques, le professeur Demir a déclaré : « Comme vous le savez, la pastèque est une source de nourriture qui arrive directement du champ à la consommation. Il est donc possible qu'elle transporte tous les micro-organismes présents dans le champ. Les micro-organismes présents sur sa surface proviennent inévitablement du champ. Si les champs de pastèques sont irrigués avec des eaux polluées, la diversité et la nature des micro-organismes varieront inévitablement. Par conséquent, nous devons garder à l'esprit que tout type de micro-organisme peut être présent. Il peut s'agir de bactéries Gram positif, de bactéries Gram négatif, ou encore de bactéries comme la typhoïde ou la salmonelle, qui peuvent se trouver sur la partie extérieure de la pastèque. »
« LES BACTÉRIES SUR LA PEAU DE LA PASTÈQUE PEUVENT PÉNÉTRER À L'INTÉRIEUR EN CAS DE FISSURE OU DE LÉSION »
Le professeur Demir a expliqué que les bactéries nocives présentes sur la surface extérieure de la pastèque peuvent pénétrer à l'intérieur, surtout si la peau présente des fissures ou des lésions, ou si elle est coupée sans avoir été lavée, ce qui peut entraîner des intoxications alimentaires. Il a précisé : « S'il y a une lésion ou une fissure sur la peau de la pastèque, une contamination interne est possible. De même, si l'extérieur n'est pas bien nettoyé lors de la découpe — ce qui nécessite impérativement un lavage préalable — il est possible que nous poussions les bactéries de l'extérieur vers l'intérieur au moment de la coupe. Dans ce cas, nous risquons inévitablement d'ingérer ces bactéries dans notre système digestif. L'une des maladies que le public craint le plus est la salmonellose. Elle provoque des diarrhées et de la fièvre ; c'est le micro-organisme communément appelé typhoïde. »
« ELLE DOIT ÊTRE CONSOMMÉE DANS LES PLUS BREFS DÉLAIS »
Le professeur Ali Demir a souligné qu'une fois coupée, la pastèque doit être consommée le plus rapidement possible : « Si une partie de la pastèque est consommée et que le reste doit être conservé, il faut couvrir la surface de manière hermétique, avec une protection adaptée. Elle doit être consommée dans un délai d'un ou deux jours. Si elle n'est pas consommée, elle commence inévitablement à se détériorer. Elle peut alors devenir une source d'infection. C'est pourquoi elle doit être consommée dans les plus brefs délais, sous un ou deux jours. Couvrir la partie extérieure pour éviter tout contact avec l'air ralentit la détérioration et peut constituer un facteur de protection. »
Interrogés sur leurs habitudes de lavage de la pastèque avant la découpe, certains citoyens ont affirmé qu'ils la lavaient systématiquement, tandis que d'autres ont admis ne jamais le faire.