Comment préparer des lahmacuns à la maison, quels ingrédients utiliser ?

Le lahmacun est un type de pide préparé en étalant sur une pâte fine un mélange composé de viande hachée, de persil, d'oignon, d'ail et d'épices telles que le poivre noir et l'isot (piment rouge), puis en le faisant cuire dans un four en pierre.

100 grammes de lahmacun contiennent 150 calories.

Les ingrédients utilisés peuvent varier selon la région ou la saison.

Par exemple, des ingrédients comme la pâte de piment, des pistaches ou des poivrons verts peuvent être ajoutés.

INGRÉDIENTS POUR LE LAHMACUN

• 1 kg de viande hachée peu grasse
• 1 kilo 200 grammes de tomates
• 5 bottes de persil
• 200 grammes de poivrons verts
• 100 grammes d'ail (frais ou sec)
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment
• Poivre noir et sel

COMMENT PRÉPARER LE LAHMACUN ?

• Effeuillez le persil.
• Nettoyez l'ail et épépinez les poivrons.
• Une fois le nettoyage terminé, hachez tous les ingrédients au couteau (zırh) ou passez-les au robot jusqu'à obtenir une consistance fine, ajoutez la viande hachée et mélangez bien pour obtenir une farce.
• La farce préparée est ensuite utilisée par le boulanger pour confectionner et cuire les lahmacuns avec la pâte à pide dans un four à pain.

Note : Le fait de hacher les ingrédients au couteau (zırh), d'ajouter des épices selon les goûts et de cuire le tout dans un four en pierre au feu de bois de chêne est important pour la saveur.