La recette du cheesecake San Sebastian avec ses astuces…

Le cheesecake San Sebastian est un dessert qui demande du soin, non seulement pour sa texture et son goût, mais aussi pour son apparence. Ce n'est pas difficile à réaliser, il suffit de respecter quelques règles. Si vous avez très envie de préparer un cheesecake à la maison mais que vous n'osez pas, nous avons rassemblé toutes les astuces à connaître pour réussir votre cheesecake. Voici la recette…

CHEESECAKE SAN SEBASTIAN

Ingrédients

3 boîtes de fromage frais (labneh)

2 petits paquets de crème liquide

4 œufs

1 verre de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'amidon

Préparation

Mettez les œufs et le sucre dans un grand bol. Battez avec un batteur électrique pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez le fromage frais dans le même bol et continuez à battre. Ajoutez la crème, la farine, l'amidon et la vanille, puis battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tapissez un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé. Versez la préparation et enfournez. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Il doit encore trembler lorsque vous le sortez du four. Une fois à température ambiante, placez-le au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1 jour. Bon appétit.

ASTUCES POUR PRÉPARER UN CHEESECAKE

Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.

Assurez-vous de régler votre four sur le mode chaleur tournante. Ainsi, l'extérieur sera plus caramélisé, tandis que l'intérieur restera fondant et moelleux.

Le temps de cuisson dépend entièrement de votre four ; si vous l'aimez plus brûlé, laissez-le un peu plus longtemps.

Ne le sortez pas immédiatement du four après la cuisson, laissez-le reposer avec la porte du four entrouverte.

Ne le touchez pas tant qu'il n'est pas refroidi. N'oubliez pas de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur.