Classé parmi les « pires » plats du monde : les ventes de chou cavalier explosent

La liste des 100 pires plats au monde en 2023 a été publiée récemment par TasteAtlas. Considéré comme l'une des plateformes les plus prestigieuses du monde de la gastronomie, TasteAtlas a évalué divers plats issus des cuisines mondiales pour établir ce classement.

La soupe de chou cavalier, incontournable de la cuisine de la mer Noire, s'est hissée à la 7e place de ce classement des 100 pires plats. Cette désignation a suscité de vives réactions dans la région de la mer Noire. Tandis que des événements étaient organisés dans plusieurs villes pour promouvoir et défendre la soupe de chou cavalier, la demande pour ce légume a bondi sur les marchés. Alors que le bouquet de chou cavalier se vendait 5 livres jusqu'à hier, son prix a doublé pour atteindre 10 livres en raison de l'augmentation des ventes.

« LE CHOU CAVALIER EST DEVENU UN SUJET D'ACTUALITÉ, LES VENTES ONT AUGMENTÉ »

İslam Seyis, vendeur de chou cavalier sur le marché du quartier de Pazarkapı dans le district d'Ortahisar, a souligné que la soupe de chou cavalier est un pilier de la cuisine locale : « C'est une bonne chose pour nous. Le chou cavalier est devenu un sujet d'actualité et les ventes ont augmenté. Le goût est une question de point de vue. La soupe et les feuilles farcies sont indispensables à notre cuisine. Il y a eu une forte réaction. Actuellement, le bouquet se vend 10 livres. On peut tout faire avec, des farcis aux plats cuisinés. Il y avait déjà de la demande quand il faisait froid, mais avec cette histoire, la demande a explosé. Les ventes ont augmenté », a-t-il déclaré.

Asiye Bıyıklı, qui cultive et vend ses propres choux depuis 20 ans, a rappelé la renommée du produit : « Le plat emblématique de la région de la mer Noire est la soupe de chou cavalier. C'est le fruit de notre travail, nous le cultivons dans nos champs. Comme nous travaillons au marché, nous sommes souvent privés de cette soupe. Les gens achètent beaucoup de chou cavalier », a-t-elle confié.

« LES VENTES SONT BONNES EN CE MOMENT »

Gülten Terzi, également commerçante sur le marché, a ajouté : « On ne trouve pas ce chou partout. C'est un plat merveilleux. Il rivalise avec la viande. Nous soutenons le chou cavalier. Les ventes sont bonnes en ce moment. Les gens des autres régions ne connaissent pas le chou cavalier. Pour nous, c'est un plat extraordinaire. Les clients viennent en acheter par sacs entiers ».

« LE BOUQUET SE VENDAIT 5 LIVRES AVANT, MAIS IL SE VEND DÉSORMAIS À 10 LIVRES »

Nadire İleli, affirmant que le chou cavalier est le meilleur plat au monde, a déclaré : « C'est sain. Peut-on rester debout sans manger de chou cavalier ? Le chou de la mer Noire est célèbre. Le bouquet se vendait 5 livres avant, mais il se vend désormais à 10 livres. La demande a augmenté. On en vend beaucoup plus. C'est le produit le plus recherché sur le marché ».

Par ailleurs, lors d'un événement organisé sur la rue Kahramanmaraş, l'un des points les plus fréquentés de Trabzon, Ruhşen Uçkun a goûté la soupe distribuée : « La soupe de chou cavalier nous rappelle notre enfance. C'est un plat dont nous ne pouvons pas nous passer. C'est un véritable remède. Leur évaluation ne nous concerne pas. Ceux qui ne connaissent pas le goût peuvent porter ce genre de jugement ». Kadir Çiçekci, venu visiter Trabzon depuis Kahramanmaraş, a ajouté : « La soupe de chou cavalier est très bonne. J'ai beaucoup aimé. Je peux vraiment dire que c'est une mine de vitamines ».

Hatice Şahin a exprimé son mécontentement face au classement du chou cavalier parmi les pires plats : « S'il a été classé ainsi, c'est parce que le cuisinier ne savait pas le préparer. Je suis certifiée en cuisine régionale. Il existe plusieurs variétés de notre chou cavalier. Nous ne savons pas comment ils l'ont préparé, mais ils ne l'ont certainement pas fait de manière savoureuse. Nous sommes révoltés par cette situation », a-t-elle conclu.