Qu'est-ce que la yayla çorbası et comment la préparer ? Recette pratique de soupe au yaourt

La yayla çorbası, ou soupe au yaourt, est une soupe dont l'ingrédient principal est le yaourt. Elle est préparée et consommée dans toutes les régions de Turquie.

Reconnue pour ses propriétés régulatrices du cholestérol, la yayla çorbası est également réputée pour faciliter la combustion des graisses.

INGRÉDIENTS DE LA YAYLA ÇORBASI

• 1 tasse de riz (tasse à café turc)
• 7 verres d'eau
• 1 verre de yaourt
• 1 œuf
• Un peu plus d'une demi-tasse de farine (tasse à café turc)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel
• Menthe

PRÉPARATION DE LA YAYLA ÇORBASI

• Mettez l'eau, l'huile, le sel et le riz dans une casserole. Faites bouillir jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Dans un bol séparé, fouettez bien le yaourt, l'œuf et la farine avec environ 1 verre d'eau.
• Une fois le riz cuit, ajoutez le mélange au yaourt dans la soupe en remuant rapidement. Continuez à remuer jusqu'à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
• Une fois la soupe cuite, éteignez le feu.
• Pour une présentation élégante :
• Servez la soupe dans des bols. Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre et mélangez-le avec la menthe. Versez ce mélange sur la soupe dans les bols. Ajoutez le reste du beurre à la menthe dans la casserole et mélangez.