Recette de la soupe tarhana de Maraş

La soupe tarhana de Maraş est une soupe fréquemment préparée et appréciée dans les foyers de Kahramanmaraş et de ses environs. Elle est particulièrement consommée durant les mois d'hiver.

Cette soupe est un délice qui reflète l'hospitalité de la région et qui est servie lors d'occasions spéciales, de fêtes ou de repas de famille.

La tradition de fabrication du tarhana et de la préparation de la soupe se transmet de génération en génération et est considérée comme une partie importante du patrimoine culturel de la région.

La soupe tarhana de Maraş est l'une des soupes emblématiques de la cuisine turque, tant par son goût que par sa valeur culturelle.

Cette soupe conserve toute sa valeur en tant que mets qui reflète la riche culture culinaire de Kahramanmaraş et qui réchauffe les tables.

INGRÉDIENTS DE LA SOUPE TARHANA DE MARAŞ

• 500 grammes de tarhana spécial de Maraş
• 4-5 gousses d'ail
• Sel, huile, piment de Maraş, menthe séchée
• 1-2 navets de taille moyenne

COMMENT PRÉPARER LA SOUPE TARHANA DE MARAŞ ?

• Faites tremper le tarhana dans l'eau, soit la veille, soit 1 à 2 heures avant la cuisson. Pour contrôler l'acidité du tarhana, jetez une partie de l'eau de trempage.
• Placez le tarhana trempé dans une casserole avec suffisamment d'eau pour le recouvrir. Faites cuire à feu doux en remuant constamment. Continuez à remuer jusqu'à ce que la soupe prenne de la consistance.
• Une fois la soupe cuite, écrasez-la bien à l'aide d'une cuillère en bois et ajustez la consistance.
• Vous pouvez également ajouter du yaourt frais et du bouillon de viande pour donner une saveur différente à la soupe.
• Dans une poêle séparée, faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la menthe séchée et le piment de Maraş, puis mélangez.
• Versez le mélange d'huile à l'ail préparé sur la soupe.
• Vous pouvez également préparer une version aux légumes selon vos préférences.