Guide nutritionnel par temps chaud : ne vous contentez pas de boire de l'eau, ajoutez-la à votre assiette

Lorsque la température dépasse les 30 degrés, l'appétit peut diminuer et cuisiner peut devenir une corvée. Cependant, selon les experts, plutôt que de modifier radicalement son alimentation par temps chaud, il suffit d'opter pour des choix pratiques qui compensent la perte de liquides et ne chauffent pas inutilement la cuisine.

Aisling Daly, maître de conférences en nutrition à l'Université Oxford Brookes, souligne que le corps n'a pas besoin de plus de protéines lors des vagues de chaleur. En revanche, la cuisson de sources de protéines comme la viande, le poulet et le poisson peut à la fois réchauffer la cuisine et être inconfortable lors des journées chaudes.

Les plats chauds ne sont pas la seule option pour couvrir les besoins en protéines. Les lentilles, les fruits à coque, le lait, le tofu, le fromage, les œufs, le yaourt, les salades de haricots et les viandes précuites figurent parmi les alternatives plus pratiques lors des journées chaudes. Un smoothie préparé avec des fruits, des légumes, du yaourt et du beurre de cacahuète peut également constituer un repas équilibré et rafraîchissant.

BOIRE DE L'EAU PEUT NE PAS SUFFIRE

Comme la perte d'eau par la transpiration augmente par temps chaud, l'hydratation devient critique. Le National Health Service (NHS) au Royaume-Uni recommande de consommer six à huit verres de liquide par jour dans des conditions normales ; cependant, lors des vagues de chaleur, les besoins peuvent être plus élevés selon les individus.

Selon le Dr Charlotte Mills, spécialiste en sciences de l'alimentation et de la nutrition à l'Université de Reading, il n'existe pas de quantité unique valable pour tout le monde. L'âge, la taille corporelle, le niveau d'activité et l'état de santé peuvent modifier les besoins quotidiens en liquides. Les sportifs, les femmes enceintes et les femmes allaitantes font partie des groupes qui peuvent avoir besoin de plus de liquides lors des journées chaudes.

Les experts soulignent l'importance d'obtenir de l'eau non seulement par les boissons, mais aussi par les aliments. Le concombre, la tomate, la laitue, le céleri, la pastèque et la fraise ont une teneur en eau supérieure à 90 %. Des aliments comme la pomme, la carotte, le brocoli cuit, la poire, l'orange, le raisin et l'ananas se distinguent également par leur forte teneur en eau.

L'un des moyens pratiques de savoir si le corps est suffisamment hydraté est de surveiller la couleur de l'urine. Une couleur jaune clair indique généralement une hydratation suffisante, tandis que des couleurs tendant vers l'orange ou le brun peuvent être le signe d'une déshydratation.

IL N'EST PAS OBLIGATOIRE DE RENONCER AUX BOISSONS CHAUDES

Boire du thé ou du café par temps chaud n'est peut-être pas un choix aussi contre-intuitif qu'on le pense. Selon le Dr Daly, les boissons tièdes ou à température ambiante peuvent être tout aussi efficaces pour se rafraîchir que les boissons froides. L'essentiel est de ne pas laisser le corps se déshydrater, plutôt que la température de la boisson elle-même.

Cependant, il est nécessaire de faire preuve de modération concernant la caféine et l'alcool. Le Dr Daly précise qu'un ou deux cafés par jour ne feront pas une grande différence sur l'équilibre hydrique, mais que cinq ou six cafés pourraient avoir un effet négatif. Il ne faut pas oublier que l'alcool peut également augmenter la déshydratation.

Adapter les heures de repas en fonction de la chaleur de la journée est une autre option. Un petit-déjeuner matinal, un rythme plus léger aux heures les plus chaudes de la journée et un repas plus tardif à la fraîcheur du soir peuvent rendre l'alimentation plus confortable lors des journées chaudes.