Le Dr Gökhan Alıcı met en garde : « Une consommation excessive de viande rouge fatigue le cœur »

Le Dr Gökhan Alıcı, cardiologue à l'Hôpital de formation et de recherche de la ville d'Adana, rattaché à l'Université des sciences de la santé, a formulé des recommandations importantes pour la préservation de la santé cardiovasculaire à l'approche de la fête de l'Aïd al-Adha. Alıcı a rappelé qu'il ne faut pas oublier qu'une consommation excessive de viande rouge fatigue le cœur.

Le Dr Alıcı a précisé qu'une personne en bonne santé devrait limiter sa consommation de viande rouge à 350-500 grammes par semaine, et que cette quantité devrait être encore réduite pour les personnes souffrant d'artériosclérose, d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques.

Donnant des conseils pour passer une fête en bonne santé, le Dr Alıcı a attiré l'attention sur les points suivants :

« Privilégiez les morceaux maigres de la viande issue du sacrifice de l'Aïd. Essayez également de réduire au minimum votre consommation de sel avec la viande. Limitez la consommation de viande à une portion par jour durant la fête. Ne choisissez pas de la viande rouge à chaque repas pendant toute la durée de la fête. Accompagnez impérativement votre consommation de viande de produits laitiers comme le yaourt ou l'ayran. Veillez à consommer la viande sautée ou rouge lors du déjeuner. Accompagnez la viande de légumes verts et d'autres groupes alimentaires. Préférez les desserts lactés aux pâtisseries lourdes et sirupeuses. »

Alıcı a également souligné l'importance de l'activité physique, recommandant de faire au moins une heure de marche régulière chaque jour pendant les vacances de la fête.

Déconseillant la consommation d'abats tels que la rate, les reins, le foie, la caillette ou les intestins, Alıcı a déclaré : « Ces organes représentent un risque majeur pour les patients cardiaques en raison de leur forte teneur en cholestérol. Si nos patients souhaitent consommer de la viande, ils doivent privilégier une préparation peu salée, très peu grasse et bouillie. »

Alıcı a précisé que la viande issue du sacrifice ne doit pas être consommée sans avoir été laissée au repos, ajoutant : « La viande fraîche est très difficile à digérer. Elle peut causer des indigestions et est difficile à cuire en raison de sa fermeté. La viande du sacrifice doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant d'être consommée. Nous recommandons particulièrement aux patients souffrant de maladies cardiovasculaires d'être très vigilants à ce sujet. »

Outre l'excès de viande rouge, le Dr Gökhan Alıcı a conseillé de ne pas abuser des plats lourds, des gâteaux et des desserts, soulignant les dangers d'une consommation excessive motivée par l'idée de ne rien laisser dans l'assiette :

« Après un repas lourd, le cœur commence à battre plus vite et la tension artérielle augmente. Par conséquent, un repas excessivement lourd, riche en glucides, frit et gras, mettra notre cœur à rude épreuve. Durant l'Aïd al-Adha, il faut également faire attention à la consommation de sel en plus de la viande rouge. Car une consommation excessive de sel constitue un danger sérieux pour les patients hypertendus. Une quantité excessive de sel peut entraîner des hausses brutales de la pression artérielle, augmentant ainsi le risque d'hémorragie cérébrale, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. La consommation quotidienne de sel doit être maintenue en dessous de 5 grammes. »