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Les règles d'or d'une alimentation saine en hiver

La nutritionniste et diététicienne Hande Güngör, expliquant que les habitudes alimentaires des adultes et des enfants changent avec la baisse des températures en hiver, a déclaré : « Pour maintenir une vie saine, il faut consommer des légumineuses comme les pois chiches, les haricots secs, les lentilles et les haricots rouges 2 à 3 fois par semaine. »

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La nutritionniste et diététicienne de l'hôpital Medicana Bursa, Hande Güngör, a souligné qu'en raison du temps passé davantage dans des environnements fermés et de l'allongement des nuits en hiver, l'activité physique diminue et le temps passé à l'inactivité augmente. Elle a ajouté : « Avec une tendance à la consommation de collations et une préférence accrue pour les aliments gras et sucrés, des changements indésirables peuvent survenir dans le poids corporel. C'est pourquoi l'obésité, définie comme une accumulation excessive de graisse dans le corps, qui est à l'origine de nombreuses maladies chroniques, est en augmentation.
Cependant, pour maintenir une vie saine, il est important de préserver son poids idéal grâce à une alimentation saine adaptée à la saison. En raison de la baisse des températures en hiver, il est nécessaire de consommer suffisamment de liquides pour maintenir la température corporelle. Il faut boire au moins 2 à 2,5 litres d'eau par jour et privilégier des boissons comme la tisane de tilleul, la sauge, le thé à l'églantier ou un thé léger pour couvrir les besoins en hydratation. »

« IL FAUT CONSOMMER DES POIS CHICHES ET DES LENTILLES 2 À 3 FOIS PAR SEMAINE »

Güngör, qui a exprimé que l'alimentation riche en vitamines A, C, D et E contribue grandement au système immunitaire contre le rhume et d'autres infections qui augmentent en hiver, a déclaré : « Il est recommandé de consommer au moins 2 portions de fruits et 3 portions de légumes par jour, adaptés à la saison. Durant ces mois, il est conseillé de privilégier des légumes comme les carottes, le brocoli, les courgettes, le chou, le chou-fleur, les poireaux, le persil, ainsi que des fruits comme les oranges, les mandarines et les pommes. »

Précisant que la vitamine D, importante pour la santé des os et des dents, est une vitamine produite par la peau grâce aux rayons du soleil, Güngör a ajouté :

« Le manque de rayons solaires en hiver empêche le corps de satisfaire ses besoins en vitamine D. Bien que la vitamine D ne puisse pas être activement comblée par les aliments, le poisson contient des acides gras polyinsaturés (oméga-3) nécessaires au développement des fonctions cérébrales, ainsi que du calcium, du phosphore, du sélénium, de l'iode et de la vitamine E. C'est pourquoi il faut consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine en hiver. En hiver, il faut éviter la consommation d'aliments riches en graisses, ne pas consommer fréquemment de la margarine, du beurre, des viandes grasses ou des abats riches en cholestérol, et privilégier l'huile d'olive, les graines oléagineuses et les fruits à coque contenant des acides gras sains, en portions appropriées et suffisantes. »

« LES PRODUITS FAITS MAISON DOIVENT ÊTRE PRIVILÉGIÉS »

En cette saison, on observe une tendance accrue vers les aliments sucrés et les desserts contenant des glucides simples. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, l'apport quotidien en sucre ne devrait pas dépasser 10 % de l'apport énergétique total et devrait être réduit autant que possible. Dans un mode de vie sain, au lieu des sucres simples, il faut privilégier les glucides complexes comme le pain complet, les céréales comme le boulgour, les légumineuses, les fruits, ainsi que les produits faits maison préparés avec des méthodes de cuisson saines, comme les desserts lactés ou aux fruits moins sucrés. »

Soulignant que la production et la consommation d'aliments traditionnels faits maison, préparés avec des méthodes de cuisson saines, augmentent en hiver, Güngör a déclaré : « Les aliments traditionnels faits maison, préparés avec des techniques de conservation traditionnelles durant les mois où les aliments sont abondants, qu'il s'agisse d'hiver ou d'été, sont des produits basés sur des méthodes de transformation et de préparation fondamentales, sans conservateurs ni additifs artificiels, naturels et dont la durée de conservation n'est pas aussi longue que celle des produits transformés d'aujourd'hui.
Dans le but de prévenir l'obésité, qui figure parmi les problèmes de santé majeurs d'aujourd'hui, il est nécessaire d'encourager la production saine à domicile et de sensibiliser particulièrement les enfants à la consommation d'aliments sains faits maison plutôt que d'aliments prêts à consommer et emballés. »

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