Il réduit le risque de cancer et améliore la santé de la peau

Précisant que le poireau appartient à la famille des alliacées, comme l'oignon et l'ail, et qu'il pousse particulièrement dans les régions du centre et de l'est de la Méditerranée, la professeure Karabulut a souligné que l'origine et la culture du poireau remontent à une époque très lointaine.

Soulignant que le poireau, qui possède une histoire culinaire millénaire, était également cultivé par des civilisations antiques telles que les Égyptiens et les Mésopotamiens, Karabulut a déclaré : « Avec le temps, il s'est répandu dans diverses régions d'Europe et a acquis une place importante dans diverses cuisines régionales.

Aujourd'hui, le poireau est cultivé dans de nombreuses régions du monde et est apprécié pour son goût d'oignon léger et sa polyvalence en cuisine.

Bien qu'il soit connu pour être cultivé sur les côtes méditerranéennes, des preuves indiquent qu'il pousse facilement dans les sols humides et même dans les climats désertiques. Soutenant qu'il contient une substance semblable aux opiacés, qui ont des propriétés sédatives en pharmacologie et en science des médicaments, elle a ajouté : « À l'époque romaine, ils mangeaient du poireau à la fin des repas pour faciliter le sommeil. Ils ont rapporté qu'ils s'endormaient ainsi facilement. »

Indiquant que le poireau, largement cultivé dans le monde comme épice et condiment, contient également des métabolites secondaires tels que des huiles essentielles bénéfiques pour la santé, Karabulut a déclaré : « Des polysaccharides, des phénols et d'autres composés soufrés. Ces substances actives ne donnent pas seulement aux plantes de la famille des alliacées leur odeur unique, elles assurent également cette fragrance. L'odeur unique des différentes plantes alliacées provient principalement de différents précurseurs de cystéine, principalement l'alliine et l'isoalliine.

Les sulfures organiques sont l'un des principaux composants bioactifs présents dans les plantes, et la consommation de légumes contenant du soufre a un effet positif sur la santé humaine. Il est connu pour sa richesse en sulfures organiques. »

DES BIENFAITS POUR LA SANTÉ TRÈS NOMBREUX

Notant également que le poireau, faible en calories, est une excellente source d'antioxydants contenant du soufre, ainsi que des vitamines C, K et du bêta-carotène, la professeure Aysun Bay Karabulut a ajouté : « En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le poireau possède des vertus qui retardent le vieillissement.

Sa capacité à protéger la santé oculaire, notamment grâce à la zéaxanthine parmi les caroténoïdes qu'il contient, serait médiée par la vitamine K. Il protège contre le risque de cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Des études scientifiques mentionnent qu'il préserve la santé des os et réduit le risque d'ostéoporose. Le poireau est sain pour votre cœur et contribue à réduire la fréquence cardiaque. C'est une bonne source de folate et de vitamine B6. Notons également qu'il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. En essayant de maintenir l'équilibre des niveaux d'homocystéine, il prévient le rétrécissement des artères en réduisant les dommages vasculaires et la formation de caillots sanguins.

Grâce à sa teneur en kaempférol, il aide le corps à produire de l'oxyde nitrique, un gaz déclencheur. Ainsi, il permet aux artères de se détendre et de se dilater, abaissant la tension artérielle et régulant la circulation sanguine. Parmi les autres vitamines B présentes dans le poireau, on trouve la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3) et de plus petites quantités d'acide pantothénique. Le poireau a une teneur très élevée en bêta-carotène et en vitamine C. »

IDÉAL POUR LA SANTÉ DE LA PEAU

Soulignant également que le poireau, connu comme une source d'antioxydants, a des effets bénéfiques sur la santé de la peau, Karabulut a précisé qu'il est largement utilisé en cosmétologie car il bloque les rayons UV nocifs auxquels la peau est exposée, et qu'il est particulièrement utilisé pour les masques, le nettoyage et les processus de purification.

RÉDUIT LE RISQUE DE CANCER

Déclarant que le poireau réduit également le risque de cancer grâce à sa teneur élevée en soufre et en glutathion, la professeure Karabulut a ajouté : « Comme d'autres légumes de la famille des alliacées, le poireau réduit le risque de cancer, notamment le cancer du sein et le cancer colorectal, en raison de sa teneur en soufre. De plus, le poireau contient des fibres alimentaires qui nourrissent notre corps. Il contribue au renforcement d'une flore intestinale saine. Le poireau contient une forte teneur en fer et en lutéine, bénéfique pour la flore intestinale. Lorsqu'il est examiné d'un point de vue biochimique, il prévient également l'anémie, que nous appelons anémie hémolytique, grâce à sa teneur élevée en fer.

Le manganèse, important pour l'oxygène circulant vers les tissus et pour la régulation, équilibre la fonction nerveuse. Le poireau contient également du potassium. Sa faible teneur en sodium aide à réduire la tension artérielle. » Précisant que le poireau est connu comme le légume des mois d'hiver en raison de son incroyable résistance, Karabulut a ajouté qu'il est également cultivé en automne et au printemps.

POINTS À PRENDRE EN COMPTE LORS DE LA CONSOMMATION

Indiquant que le poireau contient de nombreuses vitamines et minéraux, Karabulut a noté qu'il est bénéfique pour la santé s'il est consommé régulièrement et en quantité appropriée. Cependant, exprimant que, comme pour tout aliment, une consommation excessive de poireau peut entraîner des problèmes indésirables, la professeure Karabulut a déclaré : « Le poireau est à la fois un puissant diurétique et un aliment qui régule le système digestif. Si le poireau est consommé plus que nécessaire, des problèmes de perte de liquide corporel peuvent survenir. De plus, il provoque une accélération du fonctionnement du système digestif. Cela conduit à la diarrhée. C'est pourquoi vous devez veiller à ne pas dépasser la quantité suffisante lors de la consommation de poireau. »