Consommez des graines de chia au sahur pour prévenir la soif et la faim

Le professeur Tolga Karaköy, membre du corps enseignant de l'Université des sciences et technologies de Sivas, a souligné que la graine de chia possède une capacité de rétention d'eau élevée, ce qui permet de réduire la soif et de favoriser la satiété lorsqu'elle est consommée au sahur, particulièrement pendant le mois de Ramadan.

COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE CHIA ?

Originaire d'Amérique du Sud, la plante de chia est consommée crue dans les régimes alimentaires, ajoutée aux salades sous forme de pousses ou de graines, ou intégrée aux boissons. Ces dernières années, elle est également utilisée dans la préparation de gâteaux, d'en-cas, de pains et de biscuits. Reconnue pour sa capacité à retenir l'eau dans l'organisme, la graine de chia s'impose comme une solution efficace contre la soif, surtout pendant le Ramadan. Lorsqu'elle est consommée au sahur mélangée à du yaourt ou du lait, la graine de chia forme un gel dans l'estomac, ralentissant l'absorption de l'eau et assurant une sensation de satiété durable.

ELLE PEUT RETENIR 27 FOIS SON POIDS EN EAU

Karaköy a précisé que la plante de chia n'est pas largement cultivée en Turquie mais qu'elle est disponible dans les supermarchés : "Cette graine, en raison de sa capacité à rassasier et à retenir jusqu'à 27 fois son propre poids en eau, maintient une zone humide dans l'estomac, ce qui ralentit la vitesse de déshydratation du corps. Elle peut être un soutien pour ceux qui souhaitent jeûner mais qui rencontrent des difficultés en raison de problèmes de santé", a-t-il déclaré.

TRÈS RAREMENT TROUVÉE

Karaköy a indiqué que la graine de chia est revenue sur le devant de la scène en raison du mois de Ramadan : "La plante de chia est originaire d'Amérique du Sud. C'est une plante utilisée comme aliment depuis 3500 av. J.-C. Elle a été enregistrée pour la première fois dans le 'Codex de Florence' de Bernardino de Sahagún. Les humains la consomment comme nourriture depuis 1500 av. J.-C. Elle était utilisée par les Aztèques et les Mayas dans la médecine populaire et comme aliment. En raison du mois de Ramadan actuel, la graine de chia est devenue un sujet d'actualité grâce à sa propriété de réduction de la déshydratation corporelle.

Nous avons la possibilité de consommer les graines de chia en en ajoutant une petite quantité au yaourt ou au lait au sahur. Immédiatement après la consommation, les graines forment un gel dans l'estomac en raison de leur structure. Une fois sous forme de gel, la graine réduit l'absorption d'eau dans l'intestin et maintient l'humidité de l'estomac. La graine de chia n'est pas une graine largement cultivée dans notre pays, mais nous avons la chance de pouvoir la trouver dans divers supermarchés. C'est l'une des graines qui peut soutenir ceux qui ont des problèmes de santé mais qui souhaitent tout de même jeûner, en aidant à réduire la soif", a-t-il ajouté.

LE CONTRÔLE D'UN EXPERT EST IMPORTANT

Affirmant que la graine de chia permet à la fois de rassasier et de prévenir la déshydratation du corps, Karaköy a déclaré : "Nous constatons que la graine de chia est prescrite par les diététiciens pour les personnes ayant des problèmes de poids afin de l'intégrer à leur régime, car elle est connue pour son effet rassasiant. Riche en amidon, la graine de chia possède une capacité de rétention et d'absorption d'eau très élevée. Il n'est pas correct de consommer trop de graines de chia ; une consommation excessive pourrait entraîner diverses interactions. Il est d'une grande importance de la consommer sous le contrôle d'un expert. Une consommation excessive sous prétexte qu'elle possède des propriétés bénéfiques, ou une interaction avec divers médicaments, peut nuire à l'organisme et au corps. La graine de chia est une plante qui pourrait également être cultivée en Turquie. Cependant, pour qu'elle prenne de la valeur, il faut qu'elle soit consommée. En raison de l'absence d'habitude de consommation de cette plante dans notre pays, elle n'est pas très cultivée", a-t-il conclu.